全自動茄汁金槍魚罐頭加工生產(chǎn)線設備的工藝流程以及配方介紹
我公司提供整套金槍魚罐頭、黃花魚罐頭、帶魚罐頭、鯪魚罐頭等魚罐頭生產(chǎn)線。從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和包裝整套生產(chǎn)線，同時可以為您提供整廠規(guī)劃設計。
一 金槍魚罐頭生產(chǎn)線工藝流程(原料：金槍魚，沙丁魚)
原料→解凍→輸送→去內(nèi)臟→清洗→輸送→蒸煮→冷卻→去頭去尾去骨→去紅肉輸送→裝盤→裝罐→稱重修正→加汁→真空封罐機→洗罐機→裝籠→殺菌→卸籠→檢測→貼標→噴碼→裝箱→入庫
金槍魚魚罐頭生產(chǎn)線
處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟，充分后洗干凈，瀝水。
鹽漬：按規(guī)定鹽水濃度，時間為10~20分鐘，鹽水與魚的比例為1:1，或采用2%的精制鹽腌制30分鐘，用清水漂洗一次，瀝干水分。
蒸煮脫水：生魚裝罐后，注好鹽水，30到40分鐘，90到95℃蒸煮， 脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。
裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開箱—裝箱(根據(jù)產(chǎn)量不同，不同頭數(shù)的裝箱機)—封箱—碼垛。