朝鮮時期自太祖元年(公元1392年)至李王隆熙四年(公元1910年)，約590 年，值中國的明、清兩朝。這個時期在中國明朝，茶文化形成了第三個高峰，棄團餅而用散茶的泡茶道形成并流行，紫砂茶具獨領(lǐng)風(fēng)騷。進(jìn)入清朝，中國茶文化由盛轉(zhuǎn)衰，特別是鴉片戰(zhàn)爭以后，茶文化衰弱，茶道低迷。朝鮮前期的十五、十六世紀(jì)，受明朝茶文化的影響，飲茶采用散茶壺泡法或撮泡法。飲茶之風(fēng)頗為盛行。始于新羅統(tǒng)一、興于高麗時期的韓國茶禮，隨著茶禮器具及技藝化的發(fā)展，茶禮的形式被固定下來。朝鮮中期以后，酒風(fēng)盛行，又適清軍入侵，致使茶文化一度衰落。至朝鮮朝晚期，幸有丁若鏞、崔怡、金正喜、草衣大師等的熱心維持，茶文化漸見恢復(fù)。
丁若鏞(公元1762-1836年)，號茶山，著名學(xué)者，對茶推崇備至。金正喜(公元 1786—1856年)是與丁若鏞同時而齊名的哲學(xué)家，親得清朝考證學(xué)泰斗——翁方綱、阮元的指導(dǎo)。他對金石學(xué)和書法也達(dá)到了極高的水平，對禪宗和佛教有著淵博的知識，有詠茶詩多篇傳世。草衣禪師(1786-1866年)，曾在丁若鏞門下學(xué)習(xí)，通過40年的茶生活，領(lǐng)悟了禪的玄妙和茶道的精神，著有《東茶頌》和《茶神傳》，成為韓國茶道精神最后的總結(jié)人，被尊為韓國的茶圣。
在《世宗實錄》 (公元1454年)里記載慶尚道有6個地方和全羅道28個地方產(chǎn)茶，在《東國輿地勝覽》 (公元1530年)記載慶尚道有10個地方及全羅道有35個地方產(chǎn)茶。慶尚道有3個地方和全羅道18個地方產(chǎn)貢茶。高宗二年(公元1885年)中國茶二次大規(guī)模渡海傳入。朝鮮時期產(chǎn)茶遍及朝鮮半島的南部。
朝鮮李朝時期，中國的泡茶道傳入韓國，并被韓國茶禮所采用。韓國茶文化通過吸收、消化中國茶文化之后，進(jìn)入穩(wěn)定的發(fā)展時期，在民間的茶生活走向衰弱后，反而茶精神發(fā)展到了高峰時期。