鐵是人體微量元素，且是需要量較多金屬微量元素之一。其在機體內主要存在于血液和肌肉中，對血蛋白、細胞色素及各種酶的合成起著重要作用，因而鐵一直是糧食、飼料、環(huán)境、食品、藥物等重要檢測對象之一。
目前，測定鐵含量方法有滴定分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收分光光度法及催化動力分光光度法等。本方法利用鄰二氮菲分光光度法加溴化十六烷基*基銨表面活性劑進行增敏，實驗結果表明，phen–ctmab體系測定鐵，該試劑與金屬離子fe2+顯色反應具有更高靈敏度和選擇性，操作簡便，并用擬定方法測定小麥粉中鐵含量，與其它方法測定結果相吻合。據此建立了phen–ctmab體系分光光度法測定小麥粉中鐵的新方法，結果令人滿意。
檢測儀器：可見分光光度計；半自動酸度計。
試驗方法
移取鐵（ⅱ）標準使用液，置于50ml比色管中，加入1.0ml10%鹽酸羥胺溶液，搖勻，再依次加入2.0ml 0.15%鄰二氮菲溶液，2.0mlctmab，和5.0mlhac–naac緩沖液，用水稀釋至刻度，搖勻，20min后用1cm比色皿，以試劑溶液為參比，在光度計上對顯色物從450~600nm進行掃描，phen–fe2+配合物zui大吸收波長為510nm。選擇510nm為測定波長，以相應試劑空白為參比，在510nm處測定溶液吸光度。
關鍵詞：分光光度計