和果子是日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，造型精致多變，因茶帶苦澀味，又易刮胃，所以，日本人用甜的點(diǎn)心來“中和”一下麻痹的舌頭，因此和果子也隨著茶道的興起而流行于貴族之間。
和果子的起源于奈良時(shí)代。從中國(guó)唐朝傳入的“唐果子”，經(jīng)過大和文化薰陶之后，創(chuàng)造出了獨(dú)樹一格的“和果子”。和果子有許多風(fēng)雅的名字，像是「朝露」、「月玲子」、「錦玉羹」等，就是根據(jù)花鳥風(fēng)月、四季、和歌、俳句、歷史鄉(xiāng)土等來取的。從和果子的名字可以感受季節(jié)感及其來由，這是和果子令日本人感到驕傲的地方。
和果子就大類別來區(qū)分，可以分為生果子和干果子。
生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)，一般只能存放兩天左右。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對(duì)于生果子的鮮食要求，耐放的干果子，為了長(zhǎng)久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。
練切：茶道果子的主要代表，有果子藝術(shù)品的稱號(hào)，江戶時(shí)代開始有專門店設(shè)立。
錦玉羹：夏天的果子滑溜的寒天（洋菜）口感，一般會(huì)加入各種水果汁、果肉如梅子、橘子或葡萄酒等調(diào)配口味。
葛菓子：具透明感可看見內(nèi)餡的一種涼果，冷藏后口感更佳，是由一種藥材做成的。
半生菓子：其表面干燥里面柔軟。使用了大量的糖，所以適合與抹茶搭配，也是茶道里不可缺的果子。
銅鑼燒，又叫黃金餅，廣為人知的日式點(diǎn)心。重點(diǎn)還是在夾層紅豆餡的細(xì)膩程度。
櫻花餅：櫻花季節(jié)里最常見的小點(diǎn)心，淡粉色的年糕里面是紅豆沙餡，外邊包上腌制過的“大島櫻”的葉子。
羊羹：由中國(guó)傳到日本的一種僧侶料理。因僧侶嚴(yán)禁肉食，所以利用紅豆、面粉、葛粉將其蒸過使凝固，看起來類似羊肉的羹。有小倉(cāng)羊羹、栗羊羹、水羊羹、抹茶羊羹、蒸羊羹等。
饅頭：分為“蒸饅”和“燒饅”，外皮以面粉為主，個(gè)兒小，包餡，最常接觸到的和果子
大福：材料和麻糬一樣，但口感更ｑ。外型多是扁平、白色。有各種餡料，牡丹、紅豆、栗子等。
最中：外型像個(gè)小盒子，糯米外皮烤的薄酥，內(nèi)餡是細(xì)膩的紅豆沙餡。外殼無味，待酥轉(zhuǎn)軟時(shí)，與紅豆餡同入口。
求肥：外皮類似薄蛋糕皮裹上ｑｑ的白麻糬，口感很特別。