大家都知道鴿肉的營(yíng)養(yǎng)成分豐富視為高蛋白，低脂肪食品，是最理想的食療、食治、食補(bǔ)的最佳功能性食品,能防治多種疾病,我國(guó)民間早有“一鴿勝九雞“的美譽(yù)。 今天教大家一招用清茶來(lái)燉鴿肉。
首先，我們要先準(zhǔn)備嫩鴿2只，青茶葉5克，枸杞子10克，生姜3克，蔥段6克，料酒、味精、精鹽、肉湯各適量。準(zhǔn)備好這些東西后我們接下來(lái)就開始制作清茶燉鴿肉。
其制作方法很簡(jiǎn)單，將枸杞子洗去浮塵。鴿子宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，放入熱水鍋中氽后撈起，瀝干水分，與枸杞子一起放入碗內(nèi)，上鋪青茶葉、蔥段，注入料酒、肉湯，用厚紙封好碗口，隔水燉爛，揀去茶葉、蔥段、姜片，加精鹽及味精，盛入盤中即成。