大家都知道鴿肉的營(yíng)養(yǎng)成分豐富視為高蛋白,低脂肪食品,是最理想的食療、食治、食補(bǔ)的最佳功能性食品,能防治多種疾病,我國(guó)民間早有“一鴿勝九雞“的美譽(yù)。 今天教大家一招用清茶來(lái)燉鴿肉。
首先,我們要先準(zhǔn)備嫩鴿2只,青茶葉5克,枸杞子10克,生姜3克,蔥段6克,料酒、味精、精鹽、肉湯各適量。準(zhǔn)備好這些東西后我們接下來(lái)就開始制作清茶燉鴿肉。
其制作方法很簡(jiǎn)單,將枸杞子洗去浮塵。鴿子宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,放入熱水鍋中氽后撈起,瀝干水分,與枸杞子一起放入碗內(nèi),上鋪青茶葉、蔥段,注入料酒、肉湯,用厚紙封好碗口,隔水燉爛,揀去茶葉、蔥段、姜片,加精鹽及味精,盛入盤中即成。