喝茶時(shí)頭道茶要不要倒掉呢？我們還是要看具體的情況：
●做型程度低或浸出快的散茶——頭道茶不建議倒掉
做型程度較低的茶，比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等，揉捻程度低或者幾乎不揉捻。這一類(lèi)茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實(shí)在是可惜了。
浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經(jīng)過(guò)了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經(jīng)有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。
●做型程度高或的緊壓茶——頭道茶可以喝但并未達(dá)到最佳滋味
比如揉捻成球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因?yàn)槠涮厥獾男螒B(tài)，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程。第一泡未完全展開(kāi)，滋味較淡，因此往往會(huì)先潤(rùn)一遍茶，即把頭道茶倒掉。
其實(shí)頭道茶是完全可以喝的，只是在正式場(chǎng)合，由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，頭泡茶一般不倒給客人飲用而已。
●有陳化時(shí)間的老茶——頭道茶建議先嘗嘗再倒掉
這類(lèi)茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶。頭道茶往往作為“醒茶”作用，能夠去除長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能帶來(lái)的陳味，從二道茶開(kāi)始品飲口感更佳。
但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個(gè)“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說(shuō)：
有灰塵味，可能是儲(chǔ)存空間不夠干凈衛(wèi)生；
有焦煙味，說(shuō)明這款茶在制作的時(shí)可能有炒焦的情況；
有霉味，說(shuō)明這款茶在存儲(chǔ)時(shí)有一點(diǎn)受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。
頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。