楊梅是我國的特產(chǎn)水果，原產(chǎn)中國浙江余姚，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，目前在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。宋代的平可正有詩說道：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金 。”所以說楊梅一般在每年農(nóng)歷五月，公歷六月的中上旬成熟，端午左右盛產(chǎn)，這不又快到了吃楊梅的時(shí)候了。
對于水果而言，楊梅是比價(jià)“嬌貴”的，一是楊梅樹難在，二是楊梅對生長環(huán)境要求比較高，三是楊梅難嘗鮮，楊梅果實(shí)是聚合果，果外無果皮保護(hù)，所以楊梅碰不到，難以運(yùn)輸。關(guān)于楊梅有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變?！蓖ㄟ^這句話就可以知道楊梅有多難存放。
一般而言購買楊梅會(huì)采用少分量分裝，放在通風(fēng)的地方，這樣的存放方法雖然占地方但是也就放1-3天；再就是把楊梅冷藏保存；較長久的保存方式就是把楊梅制成楊梅干、釀成楊梅酒或者做成楊梅罐頭；隨著科技的進(jìn)步和發(fā)展，真空包裝食品的廣泛應(yīng)用，真空包裝機(jī)也被應(yīng)用到楊梅的包裝當(dāng)中。
由于楊梅屬于“嬌貴”型的水果，國外很多地方無法種植，但是楊梅汁多、味美、果肉緊實(shí)，且營養(yǎng)豐富，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、果膠等，并具有藥食同源價(jià)值，受到人們的喜愛。所以楊梅通過真空包裝后遠(yuǎn)銷海外。
楊梅水分多怕磕碰，所以楊梅的真空包裝要求較為嚴(yán)格，在對楊梅進(jìn)行采摘的時(shí)候，就需要把大、中
小果分別裝好，這樣就省去對楊梅產(chǎn)品的二次觸碰，降低對楊梅的傷害；之后在楊梅真空包裝機(jī)調(diào)好參數(shù)，系統(tǒng)自動(dòng)對楊梅進(jìn)行抽真空充氣包裝，抽真空的目的是減緩微生物的活動(dòng)速度，充氣是為了保持楊梅的色澤。這樣一顆顆穿上“真空包裝外衣”的楊梅就被包裝好了，及延長了保質(zhì)期，有可以保護(hù)楊梅不被外在調(diào)教所傷害。
楊梅通過科學(xué)的加工，后經(jīng)真空包裝機(jī)包裝后，遠(yuǎn)銷歐洲等地，甚至一顆的價(jià)格要達(dá)到10元左右，以前見到的都是國外的水果在中年各國成為了高價(jià)說過，通過真空包裝機(jī)包裝后的楊梅可以成為我們的驕傲。
隨著科技的不斷升級(jí)，食品行業(yè)新產(chǎn)品的更新，真空包裝技術(shù)會(huì)越來越多的應(yīng)用到水果的包裝當(dāng)中，讓我國更過具有中國特色的水果走出去，遠(yuǎn)銷海外。