陳皮是蕓香科植物中柑、橘類果實的皮經(jīng)過干燥陳化后的總稱，長江以南各地都有出產(chǎn)。根據(jù)果實來源分為柑皮、橘皮；根據(jù)果實成熟度分為青皮、黃皮、紅皮；根據(jù)產(chǎn)地不同有廣陳皮、新會皮等。
傳統(tǒng)習慣中陳皮在北方地區(qū)主要以藥用為主。但南方地區(qū)屬于藥食同源，藥食兩用，陳皮不僅藥用，且廣泛用于香料，調味，煲湯，保健養(yǎng)生。
陳皮與普洱配伍，堪稱絕配，其香氣口感和保健功能都遠遠超過一加一等于二的普通加法。雖然陳皮普洱以前在南方也有人品飲，但都局限于小范圍內。真正在全國范圍內的火爆流行也就是這兩年的事。今天就和大家聊一聊陳皮普洱。
一. 陳皮普洱的種類
簡單地說陳皮普洱就是陳皮加普洱，但根據(jù)陳皮和普洱的不同大概可以分為以下四類：
1. 散裝類
就是陳皮絲和散裝普洱按一定比例拼配在一起。其質量根據(jù)陳皮的新老和普洱的級別、年份來區(qū)分檔次的高低。這種散裝的陳皮普洱自己在家也可以制作，而且可以根據(jù)自己的口感和喜好進行拼配。拼配好以后裝箱或者裝罐儲存，簡單方便。
2. 果裝類
果裝就是將普洱裝入掏空果肉的果皮里面。其種類根據(jù)果實來源可分為不同產(chǎn)地的陳皮普洱；根據(jù)果樹種類可分為柑普和桔普；根據(jù)果實成熟度不同可分為小青柑、二紅柑和大紅柑；其品質高低就陳皮而言柑比橘好，產(chǎn)地以新會產(chǎn)為佳，成熟度方面青柑刺激性較重，紅柑相對甜順。
所裝普洱以級別和年份決定檔次，級別越高質量越好，最好是宮廷；同等級別的普洱茶年份越久越好；需要特別說明的是小青柑因為果小，粗料裝不進去，絕大部分廠家都是用的宮廷料。
3. 緊壓類
緊壓類就是將拼配好的陳皮普洱再通過蒸壓成型，根據(jù)形狀不同可分為磚、餅、沱等。由于普洱和陳皮都有越陳越好的特性，所以適合存放，蒸壓成形也方便儲存和運輸。
二. 陳皮普洱的保健功能
陳皮普洱的保健功能主要由陳皮和普洱決定的。二者有相輔相成、相得益彰的功效。
1. 陳皮的保健功能
陳皮具有藥用價值，對人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)都有保健作用。主要表現(xiàn)在理氣和中、化痰鎮(zhèn)咳、健脾開胃和驅風下氣等方面。
2. 普洱茶的保健功能
普洱茶的保健功能眾所周知，養(yǎng)胃養(yǎng)顏、降三高、抗氧化、抗突變、抗輻射、健齒利尿消炎、清心明目等等。
普洱和陳皮結合，更豐富了普洱茶的保健功能，特別是對呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。在秋冬天，霧霾空氣污染比較嚴重，咽喉呼吸系統(tǒng)不舒服時，沖上一泡陳皮普洱喝喝，馬上會有一種神清氣爽的感覺。
三. 陳皮普洱的選購技巧
1. 外形
陳皮紅褐或者青褐色，油順，蕓香味清新鮮爽，無霉變無異味雜味；普洱茶條形緊細，色澤均勻，無老梗黃片碎末。
2. 內質
沖泡后香氣濃郁、純正、無霉味雜味；湯色濃艷、明亮、透亮、油亮為佳；湯色淡、暗、渾的質量低下；口感濃厚、飽滿、滑順、甘甜為上；反之味淡、湯薄、苦澀則質差。
四. 陳皮普洱的沖泡和品飲
1. 散裝和緊壓的陳皮普洱茶
散裝和緊壓的陳皮普洱茶因為陳皮和普洱已經(jīng)按比例拼配好的，所以你只需根據(jù)自己喜好的濃淡取茶，洗茶，沖泡，和普洱熟茶的沖泡方式基本一樣。
2. 果裝的陳皮普洱茶
果裝的陳皮普洱都是單個包裝。沖泡前先拆開包裝，然后根據(jù)自己的喜好配比陳皮和茶葉用量，喜歡蕓香味重一點就可以多放點陳皮，喜歡茶味重就少放點陳皮；其次根據(jù)品飲目的，霧霾污染天氣，嗓子咽喉不舒服也可以多加點陳皮。
3. 小青柑
小青柑可以和二紅柑、大紅柑一樣拆開配比沖泡。小青柑還有另外一種沖泡方法，就是整個沖泡。因為小青柑個小，一般單個在十幾克左右。如果泡茶的器具大，品茶的人也多，就可以整個沖泡。整個沖泡就是將整個小青柑投入壺中，再洗茶，沖泡。講究一點還可以在小青柑外皮上打眼，以方便茶汁浸出。
陳皮普洱是陳皮和普洱的有機結合，二者相輔相成、相得益彰；果引茶香、茶帶果味、茶醇柑香；口感上普洱茶的甘甜醇厚，加上陳皮的鮮爽滑順，造就了風華絕代陳皮普洱茶。陳皮使普洱茶香氣更雅，滋味更佳，保健功能更全。真是陳皮普洱一相逢，便勝卻人間無數(shù)。