食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等情形都源于食品，也會造成人體健康的危害。食品安全事故等級劃分為四級，分別是特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
一、什么是食品安全事故
食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品衛(wèi)生安全是保障人類和公共衛(wèi)生的重要課題。隨著在乳制品中出現(xiàn)三聚氰胺造成社會關(guān)注的食品安全事件以來，加強對食品安全的監(jiān)控已成為政府和社會關(guān)注的重大問題。
二、食品安全事故等級怎么劃分
預(yù)案將食品安全事故劃分為四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。食品安全事故發(fā)生后，按照預(yù)案的規(guī)定，衛(wèi)生行政部門應(yīng)依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。
其中，特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動i級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部，統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮事故應(yīng)急處置工作。此外，重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
三、食品安全標準分類有哪些
1.按級別。分為國家標準、行業(yè)標準、地方 標準、企業(yè)標準。當標準化對象相同的不同級別的 標準并存時，下一級標準的要求應(yīng)嚴于上一級標準。
2.按性質(zhì)。國家標準和行業(yè)標準按性質(zhì)可分 為強制性標準和推薦性標準兩類；強制性國家標準 gb，國家推薦性標準gb/t。
3.按內(nèi)容。分為食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標準、食 品衛(wèi)生標準、食品通用檢驗方法標準、食品產(chǎn)品質(zhì)量 標準、食品包裝材料及容器標準、食品添加劑標準等。
4.按形式。分為文字表達的標準文件、實物標準。
5.按標準的作用和范圍。分為技術(shù)標準、管 理標準、工作標準。