g20峰會(huì)在杭州開(kāi)幕。習(xí)近平主席和奧巴馬總統(tǒng)在杭州西湖國(guó)賓館，習(xí)近平主席正式邀請(qǐng)奧巴馬喝了一次中國(guó)茶。
這杯茶讓天下網(wǎng)友很是關(guān)注，紛紛猜測(cè)，這到底是什么茶？大多數(shù)網(wǎng)友覺(jué)得這肯定是杭州名茶之首西湖龍井。好像天經(jīng)地義。直到有人說(shuō)，也可能是九曲紅梅。好像也有可能。但小編忍不住想問(wèn)，你會(huì)用蓋碗泡紅茶然后直接送嘴里嗎？問(wèn)題變得復(fù)雜起來(lái)。
拋棄茶葉品類(lèi)的爭(zhēng)議，我們都注意到了這次習(xí)奧茶會(huì)用的是蓋碗茶。中國(guó)茶文化的確很龐博，按茶葉品類(lèi)分有六大基本茶類(lèi)，這種認(rèn)知目前已經(jīng)深入人心，所以此次茶會(huì)國(guó)人首先關(guān)注的是什么茶。這個(gè)關(guān)注符合當(dāng)前中國(guó)茶文化發(fā)展的程度，非常恰如其分。
六大基本茶類(lèi)是按照茶葉加工工藝制定的分類(lèi)方法。除此以外，中國(guó)茶按照沖飲方式來(lái)說(shuō)，也可以分很多類(lèi)型，蓋碗泡飲是其中之一。這一方面目前還沒(méi)有上升到專(zhuān)業(yè)的學(xué)科課題。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)目前的知識(shí)體系和理論框架主要建立在生產(chǎn)加工領(lǐng)域，與其相比，對(duì)茶葉消費(fèi)方式的研究和推廣相對(duì)較弱。所以蓋碗茶并沒(méi)有成為本次茶會(huì)的第一關(guān)注點(diǎn)。
言歸正傳，習(xí)奧茶會(huì)到底喝的什么茶？
根據(jù)蓋碗茶這一形式，適合蓋碗泡飲，這里指可以直接飲用，并不是只當(dāng)泡具出湯入公道杯的那種，所以紅茶大可排除在外。當(dāng)然，不光紅茶，烏龍茶、黑茶、白茶都可排除。用蓋碗飲茶，綠茶是主力，黃茶也可保留。在國(guó)內(nèi)的蓋碗茶形式目前有，京味蓋碗茶一般以茉莉花茶為主，回民蓋碗茶三泡臺(tái)以綠茶加紅棗桂圓其他輔料，成都蓋碗茶一般是純綠茶，主要是這三種形式。
不是所有綠茶都適合做蓋碗茶，比如回民蓋碗茶三泡臺(tái)，講究的都是選用春茶，還要求芽壯葉厚，這樣才經(jīng)得住泡又色香味俱全。
所以小編大膽猜測(cè)，習(xí)奧茶會(huì)用的茶首選可能是以西湖龍井為基底做的三泡臺(tái)，體驗(yàn)愉悅，開(kāi)放包容。其次可能是，用西湖龍井和茉莉花拼配的花茶，香氣外溢，正好應(yīng)季。這兩種也是清朝蓋碗茶的主流。當(dāng)然，還有可能是純粹西湖龍井，那用蓋碗真不如玻璃杯了。
再回頭來(lái)說(shuō)，想必大家都注意到了奧巴馬手上拿著喝茶的杯子，沒(méi)錯(cuò)！那就是蓋碗杯！這時(shí)會(huì)有很多人在笑話他，咦～他怎么這么喝蓋碗茶，這明顯是錯(cuò)誤的喝法。
中國(guó)茶文化博大精深，是中國(guó)的國(guó)粹，估計(jì)很多中國(guó)人都不知道怎么喝蓋碗茶，畢竟外國(guó)人有文化的差異，人生難免有個(gè)第一次嘛，大家要諒解他。奧哥您也不用著急，接下來(lái)由我來(lái)教您如何喝蓋碗茶吧。
大家也要學(xué)好嘍，好好普及一下，讓更多人學(xué)習(xí)下這喝茶最基礎(chǔ)的茶知識(shí)，以免以后在同樣的場(chǎng)合上出現(xiàn)尷尬場(chǎng)面。
喝蓋碗茶時(shí)，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤(pán)，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是可潷去浮起的茶葉等物。
坐姿端正，頭和嘴不前伸，也不能低頭，將茶蓋呈傾斜狀，送到嘴邊，再把茶湯吸進(jìn)去，不能有聲音。
更不能端起茶盅接連吞飲，也不能對(duì)著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。
喝蓋碗茶的正確喝法示范
下面很重要：喝蓋碗茶，這些動(dòng)作你一定要通曉！
蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意。從前蓋碗茶具的擺放是有講究的，每一種茶陣，都蘊(yùn)含了各自的暗語(yǔ)?？此破胀ǖ纳w碗茶，居然有這么多門(mén)道！
茶蓋朝下靠茶船：堂倌，我要添水了。
用這種方式請(qǐng)?zhí)觅膯为?dú)為客人添水，一般只能添兩次。如果你想要堂倌給自己第三次添水，那就只有等到茶館給所有茶客統(tǒng)一添水時(shí)才行。
茶蓋上放片樹(shù)葉：暫時(shí)離開(kāi)，莫收蓋碗。
老茶館一般是先付錢(qián)后喝茶。客人有事想暫時(shí)離開(kāi)，可以在茶蓋上放個(gè)小東西，火柴、石子甚至樹(shù)葉都行。
茶蓋朝外斜靠茶船：外地人，有困難。
如果外地幫會(huì)的人遇到什么困難，需要找本地幫會(huì)的人尋求幫助，就會(huì)如此擺放茶具。堂倌看到暗語(yǔ)后便會(huì)在茶館里尋找，介紹雙方認(rèn)識(shí)。
茶蓋立起放茶碗旁：錢(qián)沒(méi)帶夠，要賒賬。
喝茶時(shí)忘了帶茶錢(qián)，如有朋友在場(chǎng)，為了避免尷尬，可以此示意茶館老板，先賒著茶錢(qián)，改天再補(bǔ)。茶館老板也懂得，不會(huì)點(diǎn)破，給客人留面子。
茶蓋朝上放進(jìn)茶碗：可以收桌子了。
通知茶館老板，你喝完茶走人了?？梢允帐安杈吡?。
茶文化要論含蓄，我們中國(guó)人可真有一套。一杯蓋碗茶，竟然能喝茶喝出這么多的意思，看來(lái)古代祖先們的腦洞也很大哈！當(dāng)然，含蓄的是外在形式，其中的機(jī)智才真讓現(xiàn)代人自嘆不如啊。