肉切片機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼整體機(jī)身設(shè)計(jì)，強(qiáng)度高，對(duì)食品無污染，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范；切割不損傷食物纖維組織，切面整齊新鮮薄厚均勻；高強(qiáng)度齒輪傳動(dòng)，降低設(shè)備噪音，增強(qiáng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性；刀片采用特殊淬火工藝，經(jīng)久耐用。設(shè)備可根據(jù)客戶加工產(chǎn)品需要，配置不同規(guī)格型號(hào)的刀組，分別實(shí)現(xiàn)對(duì)無骨肉類及類似榨菜富有彈性的食物一次性切片、二次切絲、三次切丁的功能，本機(jī)可選加送料機(jī)構(gòu)以適用于特定產(chǎn)品、生產(chǎn)線或大批量連續(xù)生產(chǎn)。如今雞柳切片機(jī)切丁機(jī)在餐飲業(yè)的應(yīng)用是很廣的，不管是大型的酒店，還是小型的快餐店都有在用。
肉切片機(jī)使用說明及維護(hù)保養(yǎng)：
1、如肉坯凍得太硬，切薄片時(shí)容易斷片，切厚片時(shí)阻力過大，容易造成電機(jī)堵轉(zhuǎn)，甚至燒毀電機(jī)。因些，切肉前必須緩肉(將凍透的肉坯放在保溫箱內(nèi)，使其內(nèi)外溫度同時(shí)溫度緩慢上升的過程稱作緩肉)。
2、當(dāng)切制肉片的厚度小于1.5mm時(shí)，適宜的肉坯內(nèi)外溫度為-4℃，(將凍透的肉坯放在凍箱內(nèi)斷電8小時(shí))。此時(shí)用手指甲用力壓肉坯，肉坯表面出現(xiàn)壓痕。
3、切片厚度大于1.5mm時(shí)，肉坯的溫度應(yīng)高于-4℃。且隨著片厚的增加，肉坯的溫度也應(yīng)相應(yīng)提高。
4、切片機(jī)滑杠應(yīng)該每天至少加油兩次，每次2-3滴，使用潤(rùn)滑機(jī)油或縫紉機(jī)油。
5、 齒輪箱應(yīng)在*使用半年，以后每一年更換一次齒輪油。
6、 平時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查傳動(dòng)機(jī)械部件連接是否牢固，螺絲有無松動(dòng)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否流暢，如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決。
7、 刀片使用一段時(shí)間后，直徑會(huì)變小，當(dāng)?shù)犊陔x定尺板大于5mm時(shí)，需松開定尺板背面的緊固螺釘，朝刃口移動(dòng)定板尺，距刃口2mm間隙為宜，然后擰緊螺釘。