茶籽是茶樹的種子，常見的有兩種，一種是普通茶樹的種子，另一種是山茶屬植物(山茶、油茶、茶梅)的種子，后者的葉子不能制茶，主要用途是取茶籽榨油，因此，又泛稱油茶。油茶樹是我國特有的木本食用油料樹種，也是世界上四大木本食用油源樹種之一。茶籽油據(jù)稱是“唯一可以與橄欖油相媲美、世界上最健康的食用油之一”。茶籽粕是制取用途廣泛的茶皂素的最佳原料。脫毒后的茶籽粕是一種優(yōu)質(zhì)飼料。茶籽殼則可用來生產(chǎn)糠醛、栲膠、木糖醇、活性炭等工業(yè)原料。茶籽稱得上是“全身都是寶”。完成機(jī)構(gòu)：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京100094