正所謂“民以食為天，食以安為先。”作為肉食消費大國，我國國民人均肉類占有量一直以來都很高。而在高需求量的促使下，肉類的市場不斷擴(kuò)大，同時就給了一些不法商販機(jī)會。不少的黑商為了一些蠅頭小利，會在肉的品質(zhì)上大作文章，喂養(yǎng)瘦肉精、吃激素等現(xiàn)象屢見不鮮。更甚的是，還有一部分商販為了能增加產(chǎn)品重量，讓肉能“壓秤”，會采用惡劣的手段向畜禽或畜禽產(chǎn)品中注水，以此來謀取利益。
人為注水的肉一旦被人體食用，會產(chǎn)生不小的危害。因為向畜禽中注水會破壞其體內(nèi)的水平衡，使畜禽體內(nèi)的蛋白質(zhì)流失，進(jìn)而降低了單位肉品中營養(yǎng)成分的比例，使肉的營養(yǎng)價值大打折扣。另外，很多商販向豬肉中注入的水水質(zhì)也可能存在不衛(wèi)生的問題，像是一些摻雜著洗衣粉、工業(yè)色素、防腐劑等有害物質(zhì)的污水。再加上在注水的過程中并沒有進(jìn)行消殺，所以很容易導(dǎo)致肉變質(zhì)腐爛，滋生寄生蟲、致病細(xì)菌等。這些微生物會隨著注入的水進(jìn)入畜禽體內(nèi)的血液循環(huán)當(dāng)中，并在其體內(nèi)大量繁殖。這些病菌即便在烹飪時被高溫殺死，但所產(chǎn)生的毒素卻依然會存在，進(jìn)入人體后會可能會造成人畜共病。
不僅如此，在向畜禽體內(nèi)注入大批量的水后，其體內(nèi)的水分活度會大大的增加，而這就致使原本存在于它身上的細(xì)菌有了適宜的繁殖環(huán)境。這些細(xì)菌的繁衍生息增加了其肉品的毒性，人在吃了后會出現(xiàn)食物中毒等不良現(xiàn)象。 可以說，注水肉不僅損害了消費者的經(jīng)濟(jì)利益，還嚴(yán)重危害著人們的身心健康。所以，能否區(qū)分出注水肉并及時對其規(guī)避就很重要了。這時候，可以用到食品安全檢測儀器來幫忙。
方科食品安全檢測儀器可以快捷地對豬肉、雞肉、牛肉等多種肉類中的水分含量進(jìn)行檢測，從而對其是否為注水肉做出判斷。它的設(shè)計小巧，檢測人員單手可持，并且操作簡單易懂，只要根據(jù)檢測品類不同設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)值就能在兩分鐘內(nèi)自動得出是否合格的結(jié)果，讓非科研人員也能學(xué)會使用。方便了食堂、肉類加工廠等非檢測機(jī)構(gòu)對購入的生肉做出判斷。 除此之外，食品安全檢測儀器的測量誤差和重復(fù)性誤差都比較小，所得結(jié)果值得信賴。而且食品安全檢測儀器在試驗時并不需要其他耗材和試劑，節(jié)約了檢測成本，性價比好。
誠然，注水肉制造者向肉中注水或許只是利益熏心想多賺些銀兩，但注水肉對人體健康的危害卻是客觀存在的。因此，及時檢測，明令禁止注水肉侵害消費者的權(quán)益與生命安全刻不容緩！