楊梅是我國(guó)的特色水果,酸甜可口、藥食同源。眼下雖不是江浙地區(qū)楊梅集中上市的季節(jié),但云南、福建的楊梅已經(jīng)趕在五一前給大家嘗鮮了。大家都知道,楊梅沒有果皮,不耐存儲(chǔ)和運(yùn)輸,保鮮一直是其擴(kuò)大銷售半徑的絆腳石。但如今,楊梅已遠(yuǎn)銷海外,且價(jià)格高、市場(chǎng)好,是楊梅種植戶增收的新路子。是什么樣的技術(shù),保護(hù)了“金貴”的楊梅,讓它得以漂洋過海新鮮的擺放在國(guó)外的貨架上呢?
楊梅是一種沒有果皮的水果,稍有磕碰就損傷果肉,自然存放一兩天就變質(zhì)。為了延長(zhǎng)楊梅銷售半徑,商家們想過各種保鮮方法,加冰、加海綿墊等。隨著電商行業(yè)發(fā)展,楊梅有了更廣闊的銷售空間,怎么更保質(zhì)保鮮依舊是要解決的難題。從保鮮和防磕碰兩方面著手,給楊梅定制的球狀保鮮盒面世。楊梅生產(chǎn)廠家,將真空包裝技術(shù)運(yùn)用到楊梅的包裝當(dāng)中。楊梅的真空包裝一般有2種形式,通過真空包裝機(jī)進(jìn)行抽真空封口包裝,或者用氣調(diào)包裝機(jī),采用氣體置換的方式,先抽真空,再充入惰性氣體進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。
楊梅采摘后經(jīng)過分選,把大、中、小果給區(qū)分好。生產(chǎn)廠家根據(jù)楊梅的大小,提前裝到盒子里,擺放在設(shè)備上,抽真空,再充入惰性氣體。但這種包裝雖然能保鮮,也有弊端。由于是盒裝,不能直觀看到每一顆楊梅的狀態(tài),且楊梅擠在一起,也可能出現(xiàn)碰撞。目前市面上用于長(zhǎng)途運(yùn)輸,較為推薦的仍然是球狀保鮮盒裝的楊梅。通過成型模具,經(jīng)上吹下吸的原理,形成的容器內(nèi),后經(jīng)過上膜區(qū),成型模具,形成立體感的包裝。一盤20顆或者50顆,楊梅一顆顆裝進(jìn)去,整齊排列,不僅能直觀的看到楊梅,還能減少楊梅果肉的碰撞。
包裝問題解決,再加上冷鏈運(yùn)輸,楊梅的保鮮期大大延長(zhǎng),銷往海外都不成問題。如今通過鎖鮮真空模式對(duì)楊梅進(jìn)行包裝,然后放入冷鏈柜,保持4°左右的溫度,楊梅從中國(guó)漂洋過海到歐洲之后,口感依然是新鮮。楊梅雖然是我國(guó)盛產(chǎn)的水果,但集中在南方,在保鮮包裝和冷鏈技術(shù)沒那么發(fā)達(dá)的時(shí)候,嘗一口新鮮楊梅也是奢侈?,F(xiàn)在,通過電商下單,冷鏈運(yùn)輸,嘗到產(chǎn)地般新鮮的楊梅變得容易。有句話說:科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。不斷進(jìn)步的水果保鮮、包裝技術(shù)讓果農(nóng)的生產(chǎn)力得到充分的延伸,獲得更高的收益,同時(shí)也提升了消費(fèi)者生活幸福指數(shù)。
原標(biāo)題:楊梅季即將來臨 嘗鮮路上冷鏈、包裝為吃貨們守護(hù)新鮮