飲茶是中國(guó)上千年的文化傳統(tǒng)，被譽(yù)為國(guó)飲。茶在古代常被作藥用，是“萬(wàn)病之藥“。相傳藥王孫思邈在太白山采藥期間忽感口舌干燥，便采了一些葉片品嘗，頓覺神清氣爽。后來(lái)他不僅自己時(shí)常飲用，還把這些葉片送給病人做茶飲，治好了不少人的疾病。他在《千金方》中記載：以茶入枕可明目，清心，通經(jīng)絡(luò)，療百病，延年益壽。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，喝茶的人越來(lái)越多，越來(lái)越追求養(yǎng)生，關(guān)于茶葉健康功效的研究也越來(lái)越多。
飲茶可降低血壓，防止動(dòng)脈硬化。茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對(duì)防止血管硬化有一定作用。
飲茶可降糖。茶葉中含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、硒、銅、錳、鉻等，鉻在人體內(nèi)的復(fù)合物被稱為“葡萄糖耐量因子“，能增強(qiáng)胰島素的敏感性，有利于提高糖耐量。
飲茶可降低輻射。茶葉中含有較多的脂多糖，而脂多糖可以改善機(jī)體造血工能。人體注入脂多糖后，在短時(shí)間內(nèi)即可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力。飲茶能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入身體，降低輻射。
飲茶可抗衰老。茶與茶提取物均能提高動(dòng)物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強(qiáng)細(xì)胞功能，達(dá)到延年益壽的作用。
需要注意的是，茶的功效雖多，但是也有禁忌：神經(jīng)衰弱的人不宜睡前飲茶;茶葉中所含的咖啡堿有促進(jìn)胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶;茶葉中含有大量鞣酸，能影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，因此，患有營(yíng)養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。