一般來(lái)說(shuō)，生態(tài)環(huán)境比較好，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工施肥、噴灑農(nóng)藥的古樹(shù)茶，通常都會(huì)帶有山野的氣韻在里面。對(duì)于野生古樹(shù)茶就是叫的野味，基本上它們兩個(gè)都有些相似之處。山野氣韻從感官上來(lái)說(shuō)就是有一些腥味，打個(gè)比方說(shuō)，山上的野菜就有那種腥味，但是那種腥味不是魚(yú)的腥。再比如說(shuō)，你去原始森林，進(jìn)去以后聞到的味和一般森林當(dāng)中臭氧含量高的味是不一樣的，它有一些那種腐質(zhì)土的味兒，山野氣韻就是有一點(diǎn)點(diǎn)那個(gè)味的感覺(jué)。我們所說(shuō)的那個(gè)腥味野生茶就會(huì)比人工栽培型茶長(zhǎng)在原始森林當(dāng)中，或者是無(wú)人照看的那種地方的會(huì)更濃。
從干茶的顏色上來(lái)說(shuō)，野生茶在新茶的時(shí)候會(huì)更綠，是墨綠色。人工栽培型茶和正常的茶的色差就不是特別明顯，它稍稍的有一些偏暗、偏黑，但是不是特別明顯，它不會(huì)有發(fā)白的那種感覺(jué)。并且，人工栽培型野放茶春茶的芽頭就比較的小，比較的細(xì)，它不像茶園里邊的茶，芽頭就比較的肥大，發(fā)白。野生茶芽頭非常的少，有的野生茶芽頭基本上就看不出來(lái)。
通常而言這種野放茶或者是野生茶，因?yàn)椴枞~當(dāng)中的膠質(zhì)含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，所以喝起來(lái)茶湯的濃稠感就會(huì)比較的好，就是比較潤(rùn)滑一些。部分這種野放茶或者是野生茶喝起來(lái)茶味可能就會(huì)淡那么一點(diǎn)點(diǎn)，回甘比較好。
強(qiáng)調(diào)一下：我們指的是同一種茶、同一個(gè)區(qū)域的茶相較而言。