牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)“的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便，完美的、純天然的牛蒡茶，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽
牛蒡茶沖飲方法：取若干牛蒡片(絲)用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無色后，嚼食之效果更佳。
東洋參，學(xué)名牛蒡，又名東洋參，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時(shí)曾在臺南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價(jià)比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。中國大陸則以山東臨沂蒼山莊塢為最，在江蘇豐縣金陵、沛縣棲山也都有種植基地，通常是出口到日本、馬來西亞，在莊塢都有自己的食品加工廠。