喝茶可以怡情，可以修身養(yǎng)性，在這浮躁的工作環(huán)境下，越來(lái)越多人放棄了咖啡，酒，從而選擇了飲茶。鐵觀音更是一種養(yǎng)生茶，因此很多剛接觸茶的朋友都會(huì)先喝它，而泡好一杯是需要技巧的，今天小編就和大家說(shuō)說(shuō)鐵觀音的沖泡技巧。
鐵觀音的沖泡必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。其沖泡方法別具一格，自成一家。沖泡鐵觀音的水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果能用炭火來(lái)燒水當(dāng)然更好，當(dāng)然這也需要“天時(shí)地利人和”，但在大城市是很難做到的。
泡飲鐵觀音的茶具可根據(jù)個(gè)人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但鐵觀音近年來(lái)流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味，所以感覺(jué)起來(lái)香氣就差了一疇。建議選擇瓷茶具(蓋碗或壺均可)，這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。
根據(jù)茶具的特點(diǎn)，沖泡清香型鐵觀音使用陶瓷茶具，沖泡濃香型乃至炭焙型鐵觀音使用陶瓷茶具和紫砂壺都可以，但泡過(guò)鐵觀音的茶具盡量避免作為他用。
挑好茶具，下面我們就開(kāi)始進(jìn)入沖泡鐵觀音的步驟。
先取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于我們選好的茶具內(nèi)，用沸水沖泡。用蓋子刮去泡沫。
再在公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。快速將茶沖倒于公道杯中。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
然后用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。洗好杯子后，用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。茶葉的沖泡時(shí)間可自行掌握，可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整，喜歡喝淡一點(diǎn)的時(shí)間就短一些，喜歡喝濃的就延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。