采用原子吸收分光光度法測定了蘆薈保健茶中微量元素錳的含量，氨基酸分析儀測定了17種氨基酸的含量，結(jié)果顯示蘆薈保健茶中含有較高的錳元素和豐富的氨基酸。紅茶中錳的含量高于綠茶，其中錳元素在熱水中的總?cè)艹雎士蛇_50％以上，一次浸泡溶出率〉二次浸泡溶出率〉三次浸泡溶出率。茶中含有7種人體必需的氨基酸，其中較多的是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸。高錳是該系列保健茶的顯著特點。實驗結(jié)果為探討蘆薈保健系列茶中微量元素和氨基酸與保健功能之間的關(guān)系提供了有用的數(shù)據(jù)。完成機構(gòu)：[1]第四軍醫(yī)大學(xué)吉林軍醫(yī)學(xué)院,吉林吉林市132013 [2]吉化集團公司總醫(yī)院一院心內(nèi)科,吉林吉林市132021 [3]第四軍醫(yī)大學(xué)化學(xué)教研室,陜西西安710033