炸茄盒藕盒制作工藝流程
切片→填充肉餡→上稀漿→上面粉→上濃漿→油炸
所需設(shè)備:切片機→淋漿機→全自動上粉機→浸漿機→油炸機。
漿機淋漿機又稱瀑布式上漿機，是通過漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚、蝦等產(chǎn)品上，適用于上面包屑及上粉前工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；雞肉、牛肉、豬肉等；水產(chǎn)品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。設(shè)備特點：1.多用途，使用原材料廣，產(chǎn)品豐富。2.可以銜接上粉（屑）機，成型機，油炸機等設(shè)備。3.稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛(wèi)生安全可靠