食用木瓜的栽培技術(shù) 番木瓜為薔該科植物貼梗海棠（chaenomeles speciosa）的干燥近成熟果實，又名皺皮番木瓜，貼梗番木瓜。具鎮(zhèn)咳鎮(zhèn)痙、清署住進排尿、舒筋活絡、和胃化濕等功能。主產(chǎn)湖北、安徽、四川、云南，福建、湖南、陜西，河南、山東等省亦產(chǎn)。
（一）形態(tài)特點標志
落葉灌木，株高2米～3米。枝外展，無毛，具直刺。單葉互生；托葉腰子形或半月形；葉片草質(zhì)，卵形至鴨子蛋圓形、長鴨子蛋圓形，先端尖，基部楔形，邊緣有尖銳鋸齒?；ㄏ热~開放，3～5朵聚集生長枝上，花的柄短粗；萼筒鐘狀，頂端5裂；花瓣5，妃色或白的顏色；雄蕊大多數(shù)；花柱5，基部合生，子房下位，5室。梨果卵形，木質(zhì)，外皮光溜，黃色或黃綠顏色，具芳馨。胚珠扁平，長三邊形棕褐色。花信3～四月，果期5～十月。
（二）成長習慣
番木瓜喜暖和潮濕潤澤氣候?qū)W，較耐寒，不耐旱。對生土要求不嚴，但相宜在太陽光豐足，土層深厚、肥沃的地方成長。
番木瓜為二年生枝子成花，二至三年的粗大短枝最后結(jié)果率較高。開花信，雖開花較多，但落花落果嚴重。
胚珠具休眠特別的性質(zhì)，在低溫潮濕潤澤條件下，處置2～3個月能去掉消除休眠。胚珠生存的年限l～2年。
（三）栽培技術(shù)
1．選地、整地 選太陽光豐足、土質(zhì)肥沃、潮濕潤澤且排水令人滿意的地方栽種，也可利用田邊地角、山破田、房前屋后栽種。成片栽培時，按株行距1米x 2米開穴，每點施入5千克～10千克的農(nóng)村肥與泥巴混合作圈肥。育苗地宜選疏松肥沃的沙質(zhì)保肥土壤，每 1000平方米施農(nóng)村肥4 000千克作圈肥，深翻25厘米，耕細整平，作成1．3米寬的畦。
2．蕃息辦法 主要用分株蕃息，也可用壓枝和胚珠蕃息。
（1）分株蕃息：番木瓜根埋到墳墓里淺，分蘗有經(jīng)驗強，每年從根部可長出很多幼株。于三月前將老株四周圍產(chǎn)生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經(jīng)1～2年培養(yǎng)，再出圃定植；大者可直接定植。此法春華秋實早，辦法簡單，成活率也高。
（2）壓枝蕃息：2～三月未滋芽前，剪取壯健且又較嫩的枝子，截成15厘米～20厘米長的小段，按株行距 10厘米 x 15厘米斜插在培育幼苗的場所內(nèi)，合適遮陽，常常維持潮濕潤澤，待長出新根后，移栽到育苗地里接著培育l～2年后定植。
（3）胚珠蕃息：秋季播種或春播。秋季播種于十月下旬，番木瓜胚珠成熟時，摘下果實，抽取胚珠，于十一月按株行距15厘米x 20厘米開穴，穴深6厘米，每穴下種2～3粒，蓋細土3厘米。春播于三月每月前十天至下旬，先將胚珠置溫水中泡在水中2天后撈出，放在盆內(nèi)，用濕布蓋上，在暖和處放24鐘頭，按上法下種。秋季播種者第二年春露苗，春播者四月下旬至五月每月前十天露苗，當苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三邊形栽苗2～3株，覆土壓實、澆水、栽樹時間以春天為好。
3．農(nóng)田管理
（1）中耕除草：定植成活后，每年春秋二季接合上肥料中耕除草二次，鋤松生土，除凈雜草。寒冬松土時要培土，以利防凍。
（2）追肥：春天開花前追肥一次。先在樹周圍開環(huán)溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以增進成長和利于春華秋實。
（3）整枝：整枝對番木瓜春華秋實影響非常大，宜在十二月至翌年三月間施行。成年樹每年整枝一次，剪去病枝、枯枝、衰朽枝及過密的幼枝，使樹型維持內(nèi)空外圓，以利好開花，多最后結(jié)果。對于樹齡已達10年以上，樹勢已著手病弱的老株應施行更新。可在封凍前，將地上部所有砍去，讓老根長出幼苗，培養(yǎng)成新株。
4．病蟲害防治
（1）葉枯?。?～九月為害嚴重，為害葉片。防治辦法：寒冬保潔田莊；發(fā)病開始的一段時間用1：1：100的波爾多液噴霧。
（2）桃蠢螟：以幼蟲蛀食果實。防治辦法：寒冬保潔田莊；幼蟲初孵期用 2．5％敵殺害 3 000倍液噴霧。
（3）天牛：幼蟲蛀食枝干。防治辦法：人工獵殺；用草棉蘸80％螟蛉畏乳油塞入蟲洞；開釋星天牛腫腿蜂。
（四）采摘收獲與加工
番木瓜定植約4年著手春華秋實。普通于7～九月，番木瓜外皮呈青黃色時采摘收獲，宜晴天施行，并注意不要使果實身體受損或落地。趁鮮用銅刀縱切成兩瓣，攤放在門簾上曬，曬時先仰曬3～4天，使瓢內(nèi)養(yǎng)分漸干，顏色變紅時，再翻曬至全干。陰雨天可用小火烘焙。有的地方先將番木瓜置開水中煮幾分鐘，撈出縱剖2～4瓣，日曬夜露，直到曬干。產(chǎn)品以質(zhì)堅、肉厚、外皮皺縮、色紫紅、味酸者為佳。