茶，在中國(guó)可以說是全民飲品。
尤其現(xiàn)在年關(guān)將近，買茶、喝茶的人越來越多。那么，中國(guó)人為什么愛喝茶呢？！
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茶葉中含有豐富的茶多酚、氨基酸、維生素，
以及各種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，不但可以解渴，還能保??；
茶葉有上千年的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶喝得多了，一言一行，一吐一納，都透露氣質(zhì)，正所謂腹有茶香氣自華。
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但是，哪怕將這些因素都加起來，充其量也只能培養(yǎng)一大批的茶葉狂熱粉，卻絕不可能是“茶為國(guó)飲“的主要原因。
在生活中，保健品的營(yíng)銷做得比茶好得多，但它不過只占有很小份額的一塊市場(chǎng)（這里的“小”，只是和飲茶人群相比）；
在文化層面，講究“學(xué)而優(yōu)則仕”，卻鮮有聽說“茶而優(yōu)則仕”。可以舉的例子，一個(gè)陸羽，一個(gè)是李治。
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前者是把茶研究到極致，并寫了世界上第一本茶學(xué)專著，被稱為“茶圣“。
他因茶而名聲大噪，并被皇帝邀請(qǐng)做官。
后者是陸羽名義上的徒弟，精通茶道，因詩(shī)名茶名被皇帝強(qiáng)留宮中，成為德宗的寵妃。
但這二人不過是個(gè)例，雖是“茶而優(yōu)則仕”的典型，
但如果將“2“個(gè)的數(shù)字，和科舉制度選拔出來的數(shù)以萬計(jì)“學(xué)而優(yōu)則仕”的人員相比，
簡(jiǎn)直是鴻毛和泰山的差別。
講到這里，我們幾乎可以結(jié)下定論：
在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念里，看書、做學(xué)問，簡(jiǎn)直比喝茶有文化得多。
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既然如此，那么為何茶葉依然成為了全民飲料呢？
先別急，講這個(gè)問題之前，我們先來聊聊西方人為什么喜歡喝咖啡。
在很多人眼里，咖啡太苦了，味道并不是太好喝，另外因刺激神經(jīng)等，甚至被打上了不健康飲料的標(biāo)簽。
但是這么多“壞處“，依然阻止不了西方人對(duì)咖啡的瘋狂。其中最具有代表性的是法國(guó)人。
對(duì)他們來說是，喝咖啡幾乎是每天例行的公式之一，可以說是“寧可三日無肉，不能一日無咖啡”。
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那么，法國(guó)人為何會(huì)對(duì)這種“不健康”飲料有如此高的熱度？
答案真的是大吃一驚。
法國(guó)人去咖啡館，并不是去為了去喝咖啡，
而是為了在喝咖啡的那種輕松愉快的環(huán)境里，和朋友聊聊天而已。
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以前茶小科曾經(jīng)看過有關(guān)諾貝爾獎(jiǎng)得主的研究，
發(fā)現(xiàn)很多火花，竟然都是在喝咖啡的時(shí)候迸發(fā)出來的。
而在歐洲的很多高校附近，也有很多咖啡館。
經(jīng)歷了以上的探討，我們?cè)倩氐讲璧脑掝}上。
想必這時(shí)你已經(jīng)有了思路，
明白東方人熱衷喝茶的根本所在。
接下來，我們?cè)購(gòu)臍v史發(fā)展的角度，
分析小眾的茶，是如何一步步演變成大眾飲品的。
商周時(shí)期
翻閱歷史典籍我們可以發(fā)現(xiàn)，關(guān)于茶的記載，曾出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》中。當(dāng)時(shí)茶還不叫“茶”，被喚作“荼”。
比如《良耜》篇中就曾經(jīng)記載：“荼寥圬止，稷稷茂止”。其中，蓼為中草藥，有解毒的功效，在這里與“荼”相提并論，可以說是茶葉藥用、保健功效的最好的考證。
周武王伐紂以后，茶葉作為稀世珍寶，被巴地分封的宗室進(jìn)貢給武王。
（晉代史學(xué)家常璩在《華陽國(guó)志·巴志》中記載：“樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳篛香茗”。）
在無數(shù)沒有茶的日夜，周王應(yīng)該喝什么呢？
《周禮·天官·膳夫》記載：“凡王飲六清”。就是說，平時(shí)周王喝的是“六清”。
這里的“六清”，分別是水、漿（米汁）、醴（淡酒）、涼（涼湯）、醫(yī)（濁漿）、酏（薄粥）。
這個(gè)時(shí)期的茶，還主要在巴蜀一帶。如果周王想喝茶了怎么辦捏？
被大boss虐了無數(shù)遍的巴地宗室，可以直接在心里大聲喊一句：小周（周王其實(shí)為“姬”姓）啊，你平時(shí)再怎么牛，想喝茶，也要乖乖站墻角等著！
“小兵兒”如此橫，可見茶葉多小眾！
春秋戰(zhàn)國(guó)
這種因交通、政治等原因產(chǎn)生的茶葉壁壘，直到秦惠文王統(tǒng)一巴蜀后才被打破。
看過《羋月傳》的朋友想必知道，這位大boss就是“開掛”女神羋月的老公，
正是因?yàn)樗膽?zhàn)績(jī)，才讓羋月成了中國(guó)歷史上第一位喝茶的太后。
（清代學(xué)者顧炎武《日知錄》中記載：自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。)
秦漢魏晉南北朝時(shí)期
在秦惠文王的推動(dòng)下，秦漢魏晉南北朝時(shí)期，飲茶的人漸漸多起來，
像司馬相如、揚(yáng)雄、晉惠帝、韋耀、左思、鮑令暉等，都有與茶有關(guān)的記載。
但是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)和政治原因，這個(gè)時(shí)期到隋朝，茶一直在做量的積累，并沒有質(zhì)的飛越。
唐宋時(shí)期
唐朝時(shí)，陸鴻漸寫出了世界歷史上第一本茶學(xué)專著——《茶經(jīng)》，被封為“茶圣“。
茶因此名聲大噪，并真正站到了文化的制高點(diǎn)。
像前文中提到的中國(guó)第一位女茶師李治，以及茶僧皎然等，
都擅長(zhǎng)茶事，陸羽和皎然還寫了很多與茶有關(guān)的詩(shī)詞。
盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中最精彩的部分《七碗茶歌》，也是成于這個(gè)時(shí)代。
（據(jù)說，盧仝的《七碗茶歌》還是日本茶道精神的鼻祖）
北宋著名詞人蘇軾也非常喜歡飲茶，留下了很多“從來佳茗似佳人”的名句。
就是這樣，風(fēng)雅的茶在知識(shí)分子中流行開來，而知識(shí)分子對(duì)茶的謳歌，又進(jìn)一步推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。
當(dāng)時(shí)，喝茶不叫“喝茶“，叫“吃茶”。唐朝流行煮茶，宋代盛行點(diǎn)茶。
斗茶在宋朝時(shí)非常盛行，他們對(duì)茶葉、用具、用水都非常講究。
當(dāng)然，也正是因?yàn)槟敲捶爆嵉姆绞?，使得茶離老百姓很遠(yuǎn)。
元明清
元朝時(shí)，大家也喝茶，但是茶真正發(fā)生翻天覆地的變化，是在明朝。
大家都知道，明太祖朱元璋是窮苦人民出身，
因此對(duì)宋朝繁瑣，甚至是幾近奢華的吃茶方式非?？床粦T，
所以他當(dāng)上皇帝后，下了非常重要的一條命令：廢團(tuán)茶興散茶。
這時(shí)茶葉的飲用方式也從宋朝的點(diǎn)茶變成泡茶。
正是飲茶方式的簡(jiǎn)化，使得茶葉在老百姓中迅速普及開來，大家終于可以一起愉快地喝茶了。至此，茶葉終于一步步成為全民飲品。
再說個(gè)題外話：
明朝飲茶的普及，其實(shí)還帶動(dòng)了茶葉史上的兩件大事。一是出現(xiàn)了我國(guó)第一位制壺大師供春，二是蓋碗也在此時(shí)逐漸成型。唐代的盞，下邊加了個(gè)杯托防燙手，上邊加了個(gè)蓋子防塵、保溫、聚香。這就是明朝政治干預(yù)所帶來的巨大影響。