存一些所愛好茶，陪自己慢慢變老。存一餅好茶，想讓茶自己升值。當自己老的時候，可以有好茶喝。這些都是很美的感覺，而且也是很多存茶人的愿景。但愿景歸愿景，實際很現(xiàn)實，很多存茶人，到十年二十年，打開茶后，才發(fā)現(xiàn)問題很多，有些茶不好，二十年后也沒有變好，有些存儲不當，原來好好的茶，已經(jīng)變得面目全非，此情此境......
對于選好茶，越存越好，相信參加一起訂制的茶友，心中可以無憂。但對于如何更好地存好茶，保證我們將來可以有好茶喝，讓我們今天存的茶，以后越存越好，那需要一定的基礎(chǔ)存茶知識。
記得我說的邊喝邊存，邊存邊喝嗎？存茶也可以是一種興趣，也是一種對存茶過程的體驗，如果可以做到這樣，當茶的變化不對，就會去尋找存儲可能出現(xiàn)的問題，就可以立即解決問題，就不至于會讓好茶毀于不當?shù)拇鎯Α?br>普洱的存儲條件為：通風、無異味、防日曬、防潮濕。普洱茶的發(fā)酵因為需要空氣地適當參與，又不可以通風過于歷害而讓普洱茶氧化，所以要求通風和防曬，最好是選擇陰涼處存放。由于茶葉非常干燥，吸異味能力強，所以堅決不能有任何雜味，否則茶就變味。如果是熟普，那關(guān)鍵的核心是通風要好，讓熟普的堆味盡快去除。當熟普無堆味，就可以如存生普一樣的存儲。
白茶與老鐵的存儲，需要密封、無異味、防日曬、防潮濕。通風條件反而要求不高，那是因為白茶與老鐵兩者都是密封存儲，醇化與陳化過程，都是源于茶葉自身，所以對通風要求不高。異味方面也是盡可能不要有，雖然密封保存，但由于茶葉確實吸力太強，還是盡可能注意為好。
防日曬不等于溫度要低，茶葉的凈化、醇化、陳化、發(fā)酵過程，都需要有一定的溫度參與，如果長期處于低溫的環(huán)境，存儲多年可能不如存儲于溫度較高的地方存儲一年。所以，想讓茶葉可以有良好的發(fā)酵或凈化、醇化過程，請選擇溫度較高的地方存放。當然，溫度也不是越高越好，建議以45度為上限。低溫只是會慢，并不是不發(fā)酵或陳化、醇化。
還有防潮濕的問題，這個北方的茶友相對不用考慮太多，雖然最近下雨不少，但畢竟北方干燥的天氣比潮濕的天氣多很多，偶爾的潮濕并不會影響茶葉的存儲，茶葉也不會因幾天的潮濕天氣會出什么問題，反而偶爾的潮濕，有助于茶葉的發(fā)酵，特別是生普，是一件利好消息。
對于持續(xù)潮濕的南方，潮濕天氣可以持續(xù)百天或幾十天，即使天氣正常，濕度也很高，這對存儲茶葉是很不利。處于如此潮濕天氣的地方，一定要特別小心地在原有包裝的基本之上，注意防濕防潮的問題。防潮有各種方法，比如外加木箱、紙箱或者用陶瓷、瓦罐、缸、紫砂等容器都可以。但一定是內(nèi)包裝還要獨立完成密封。如果是普洱，考慮一下隔離問題就可以。
這些是有存儲經(jīng)驗的茶人所奉獻，也是我自己多年對茶的存儲、茶性研究玩茶所得。不一定是完全正確，但基本上可以比較無憂地保存茶葉。
最后和茶友說說，存茶之前請先確定你的茶有存儲價值，否則你的用心與期待，會在十年或幾十年后，變?yōu)榭沾２还苁裁床?，雖然都在講越存越好，越存越香，但這是基于高品質(zhì)的茶品而言，有些茶，怎么存都不會有價值。