茶，苦荼。是中華大地特有的靈物，世界今天所有的國(guó)家所謂種植的茶，都是從中國(guó)移植或是用茶籽培育出來。
茶在我國(guó)，到目前為止，沒有準(zhǔn)確的關(guān)于最初產(chǎn)地的記載。從神農(nóng)老祖到今天，歷史久遠(yuǎn)已經(jīng)無從考證。本人一直認(rèn)為這不是必須要說清楚的問題。但是世界上其他國(guó)家的茶從中國(guó)來，都有歷史的準(zhǔn)確記載，和傳播的路線。
我國(guó)茶葉向國(guó)外傳播已有兩千多年的歷史，如今世界各地都可以見到中國(guó)茶的身影。雖然今天有茶、咖啡、可可統(tǒng)稱為世界三大軟飲料的說法，我認(rèn)為這只是西化教科書的說法，咖啡、可可跟茶相比根本不可同日而語。
茶和茶文化傳播的緣起
茶的歷史影響深遠(yuǎn)。那么從古代至今，中國(guó)的茶和相關(guān)的文化是怎么流傳到世界的各個(gè)角落的呢？
最早的時(shí)代該是周時(shí)期，初期商的部分后裔不接受周王朝，就向西到了西亞地區(qū)。西周末年王室沒落，被迫遷都洛陽，周王就允許秦國(guó)在西部能收回的地盤都?xì)w秦國(guó)，自此秦國(guó)和西部游牧部族就有很廣泛的交往并逐漸強(qiáng)大，占據(jù)了當(dāng)時(shí)的蜀這個(gè)茶的重要的產(chǎn)地。蜀地巴山峽川算是我國(guó)茶的一個(gè)重要出產(chǎn)區(qū)，此時(shí)該和大西北的游牧部族就有茶馬等物物交易。
漢武帝時(shí)代，衛(wèi)青、霍去病等遠(yuǎn)征匈奴，最遠(yuǎn)跨過阿爾泰山到西亞地區(qū)，北部到今天的俄羅斯邊界，他們的軍糧主要是牛肉干和茶葉，走到哪里都要穩(wěn)定牧民，所以邊茶從那個(gè)時(shí)候開始，就成為西北地域的一大國(guó)供產(chǎn)品。后三國(guó)時(shí)期的孔明先生，通過茶馬交易，聯(lián)合并利用了西北的羌兵，一度穩(wěn)固蜀國(guó)的北部民族。孔明領(lǐng)兵到云南南糯山，士兵多害眼疾，他讓士兵喝煮茶葉水，眼疾除，故稱茶葉樹為“孔明樹”，孔明先生還開辟了以驛站為中轉(zhuǎn)，茶馬交流的通道，向南就到了緬甸和越南等地。
所以茶葉最早是漢代就通過路上傳入西亞、東南亞和歐洲，我們熟悉的路線就是“絲綢之路”。實(shí)際還有一條是從蒙古的大小興安嶺直接到俄羅斯，這條路線唐、宋、明、清時(shí)期一直都以販賣茶葉為主，明清時(shí)期則成就了很多販賣青茶茶葉發(fā)家的晉商。
《漢藏文書》中記載：吐蕃王都松芒波杰重病求醫(yī)未果，某日他在院中曬太陽，忽然從遠(yuǎn)方飛來一只銜著綠色枝葉，小鳥把枝葉扔在院中就走了，都松芒波杰發(fā)現(xiàn)這是一種從未見過的樹葉，于是摘下葉子放入口中咀嚼，頓覺滿口生津，病情也頓減，于是他派使者到處尋找寶樹，是這在漢地的山里找到著中國(guó)能治病的寶樹，于是將寶樹駝回了西藏，并傳到了今天的印度和尼泊爾地區(qū)。
有這個(gè)故事我們不難看出，茶最早入藏是以藥的形式存在的，隨后，茶才慢慢成為人們生活的必須品。茶葉自從傳入西藏就伸手藏區(qū)人民的喜愛，達(dá)到“旦夕不可暫缺”，甚至“依為生命”，《滴露浸露》中稱：“以其腥死之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。”可見飲茶是藏區(qū)人民不可或缺的需求。但藏區(qū)使用的茶品主要是四川的藏茶，和部分的云南的普洱茶，其他內(nèi)地的名茶也有部分使用。
茶產(chǎn)業(yè)制度的形成
從歷史上看茶葉文化由內(nèi)地向邊疆各族的傳播，主要是由于兩個(gè)特定的茶政內(nèi)容而發(fā)生的，這就是"榷茶"和"茶馬互市"(也稱茶馬交易)。
到了宋初，由于國(guó)用欠豐，極需增加茶稅收入，其次，也為革除唐朝以來茶葉自由經(jīng)營(yíng)收取稅制的積弊，便開始逐步推出了榷茶制度和邊茶的茶馬互市兩項(xiàng)重要的國(guó)策。
甲、"榷茶"，就是茶葉專賣，這是一項(xiàng)政府對(duì)茶葉買賣的?？刂贫?。"榷茶"，最早起于唐代。
乙、茶馬交易，最初見秦漢時(shí)期，但未成定制。就是在唐宋時(shí)期，內(nèi)地向邊疆少數(shù)民族購(gòu)買馬匹，主要還是用銅錢。宋朝政府從國(guó)家安全和貨幣尊嚴(yán)考慮,在太平興國(guó)八年，還專門設(shè)立了茶馬司，茶馬司的職責(zé)是"掌榷茶之利,以佐邦用；凡市馬于四夷，率以茶易之。"《宋史·職官志》)
茶的名字在外國(guó)被認(rèn)知，該是廣東的“cha”和福建的“te”經(jīng)海路傳到西歐的。目前，我國(guó)茶葉已行銷世界五大洲上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，世界上有50多個(gè)國(guó)家引種了中國(guó)的茶籽、茶樹，茶園面積247萬多公頃，有160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗，飲茶人口大約20多億。中國(guó)近年來的茶葉三分之一以上用于出口，但還是我們本國(guó)消費(fèi)最多。