牛血清白蛋白albumin from bovine serum,bsa,是牛血清中的簡(jiǎn)單蛋白，是血液的主要成分（38g/100ml），分子量66-68kd，等電點(diǎn)4.8，含氮量16%，含糖量0.08%。僅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%。白蛋白由581個(gè)氨基酸殘基組成，其中35個(gè)半胱氨酸組成17個(gè)二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用，貢獻(xiàn)80%的滲透壓、ph緩沖作用、營(yíng)養(yǎng)作用，載體作用，可以攜帶眾多的物質(zhì)進(jìn)行循環(huán)，包括脂肪酸，金屬離子，膽紅素，激素和藥物。
牛血清白蛋白albumin from bovine serum,bsa，又稱為組分v，或cohn v，名稱起源于bsa分餾法cohn冷乙醇法，cohn法仍然是目前非常普遍的bsa分餾法，除了了冷乙醇法，目前主要的還有熱休克法和色譜層析法。
一、cohn冷乙醇法
cohn冷乙醇法是由哈佛大學(xué)edwin cohn教授于1946年發(fā)明的，基于戰(zhàn)爭(zhēng)創(chuàng)傷治療對(duì)注射級(jí)別的蛋白的大規(guī)模需求，cohn教授在較低的溫度下改變血漿的乙醇濃度和ph值，使其所含蛋白在不同的乙醇濃度下析出，在第五個(gè)析出的組分中主要成分即為bsa，所以bsa又稱組分v或cohn v。
cohn法是早期的bsa分餾法，為后續(xù)的bsa分餾提供了重要的思路，但是cohn法過程中血漿蛋白涉及乙醇和低ph酸變性，以及多種雜蛋白干擾，所以分餾的bsa的質(zhì)量上差強(qiáng)人意，相比其他更先進(jìn)的分餾法，存在許多問題：
bsa蛋白變性,片段化，活性低；
bsa純度較低，雜質(zhì)含量高；
bsa產(chǎn)量低；
適用一般實(shí)驗(yàn)，很難用于細(xì)胞培養(yǎng)。
二、熱休克法
cohn法為大規(guī)模生產(chǎn)bsa提供了思路，但是因?yàn)樯婕芭R床使用，生產(chǎn)的bsa需要進(jìn)行肝炎病毒滅活，血漿在9%乙醇和ph6.5的時(shí)候加熱至68度；熱休克法一般需要添加辛酸維持bsa不被變性。
熱休克法生產(chǎn)的bsa產(chǎn)量高，純度也高，逐漸取代cohn法成為bsa分餾主要方法，但是熱休克法bsa也有一些缺陷：
bsa蛋白高溫變性，活性低；
辛酸對(duì)細(xì)胞有損傷，不適合細(xì)胞培養(yǎng)；
純度低，加熱會(huì)產(chǎn)生很多變性bsa多聚體和一些片段化bsa，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生很多其他變性蛋白。
下面是biosera品牌下的牛血清白蛋白：
1. pm-t1725
牛血清白蛋白 (bsa) 凍干 ph~7
100克/500克/1000克
2. pm-t1726
牛血清白蛋白 (bsa) 無蛋白酶凍干
100克/500克/1000克
3. pm-t1727
牛血清白蛋白 (bsa) 不含脂肪酸凍干
100克/500克/1000克
4. sa-296
牛血清白蛋白 (bsa) 30%
1000毫升
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