一、質(zhì)構(gòu)儀簡(jiǎn)介
質(zhì)構(gòu)儀由 texture analyzer翻譯而來(lái),這種已經(jīng)出現(xiàn)超過(guò) 50年以上的分析儀器,隨著時(shí)代 持續(xù)演變。質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、 寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。
當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí),伴隨產(chǎn)生的壓力或形變, 質(zhì)構(gòu)儀可以地測(cè)試樣品的感官 特性(如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等) ,從而來(lái)判斷其 產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范, 或者用這個(gè)質(zhì)地特性來(lái)建立品質(zhì)規(guī)范。 可測(cè)試的物性指標(biāo)包括 :硬度 (hardness)、酥脆性 (fracture)、彈性 (springiness)、咀嚼度 (chewiness)、堅(jiān)實(shí)度 (firmness ) /韌性 (toughness )/纖維強(qiáng)度 (fibrousness ) 、 粘著性 (gumminess)、 膠著性 (stickiness/tackiness)、 粘聚性(cohesiveness ) 、屈服點(diǎn)(yield ) 、延展性(extension ) 、回復(fù)性 (resilience)、凝膠強(qiáng)度 等。
二、
說(shuō)明:
物性?xún)x測(cè)量樣品的物理特性，而這些物理特性是評(píng)價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。
加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品
果凍、布丁、豆腐、魚(yú)漿、豆類(lèi)、麵類(lèi)、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫(yī)藥產(chǎn)品
錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品
口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業(yè)製品
橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開(kāi)關(guān)、ic晶片、黏土、薄膜
試驗(yàn)項(xiàng)目:
●抗壓強(qiáng)度試驗(yàn)
●果凍強(qiáng)度試驗(yàn)
●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)
●蠕變?cè)囼?yàn)
●彎曲試驗(yàn)●擠壓強(qiáng)度試驗(yàn)
●質(zhì)感測(cè)試
●附著力測(cè)試●疲勞試驗(yàn)
●流變粘性測(cè)試
●探針粘性測(cè)試
●粘度和粘彈性試驗(yàn)
果凍壓縮
布丁壓縮
豆腐壓縮
蟹肉絲切斷
米果切斷
錠劑切斷
軟糖切斷
麵條切斷
膠囊壓縮
起司壓縮
巧克力切斷
麻糬壓縮
魚(yú)漿破斷
香腸破斷
麵包壓縮
粉餅壓縮
規(guī)格:
型號(hào): cr-100移動(dòng)距離: 120mm量程:±20n和±100n之間切換測(cè)量元件:高精密測(cè)壓元件驅(qū)動(dòng)技術(shù):高精密滾珠螺旋控制技術(shù):微處理器控制系統(tǒng)測(cè)定模式:壓力測(cè)定模式，固定深度測(cè)定模式，固定臺(tái)移動(dòng)距離測(cè)移動(dòng)速度: 1mm/min到600mm/min,以1mm/min為單位可調(diào)壓力顯示: 4位元數(shù)位led顯示拉力顯示: 4位元數(shù)位led顯示循環(huán)次數(shù): 1到99次 時(shí)間設(shè)定: 1 秒到99小時(shí)59分59秒調(diào)零:自動(dòng)調(diào)零過(guò)壓保護(hù):通過(guò)檢測(cè)zui大操作壓力對(duì)荷重提供保護(hù)電源: 90到220v,50/60hz,單相電源尺寸:量測(cè)部：w170×d215×h260（ｍｍ）控制部：w120×d215×h350（ｍｍ）重量:控制臺(tái):4.5kg測(cè)定臺(tái):6kg