俗話說“明前茶，貴如金”，清明節(jié)前采制的茶葉受蟲害侵擾較少，因而芽葉細嫩，同時，茶葉內(nèi)氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇，是茶中佳品。但也由于清明前氣溫普遍較低導(dǎo)致發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能夠達到采摘標準的產(chǎn)量很少，因此，明前茶才顯得更加“物以稀為貴”。
其實，明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春對茶的稱呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等，明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶?？梢哉f，茶葉的采摘時間與茶葉成品質(zhì)量息息相關(guān)，因此也有“早采三天是個寶，遲采三天便是草”的說法。筆者身為農(nóng)機行業(yè)的一員，提到茶，自然要說茶產(chǎn)業(yè)機械化。
茶產(chǎn)業(yè)機械化發(fā)展現(xiàn)狀
傳統(tǒng)的茶樹采摘主要以人工采茶為主，可以盡量保持芽葉完整、新鮮、勻凈，但是卻費工費時費力，不僅采摘成本高，而且難以做到及時采摘。就當前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況來說，其實真正純手工茶已經(jīng)很少了，在制茶流程中，電力殺青機、揉捻機的應(yīng)用愈加廣泛，半手工半機械制茶成為國內(nèi)目前普遍的生產(chǎn)方式。
目前國內(nèi)茶葉機械一般主要是茶葉殺青機、揉捻機、理條機、烘干機、扁茶炒制機等單機產(chǎn)品，更加適用于小型茶葉加工廠和加工農(nóng)戶。這些茶葉機械在部分環(huán)節(jié)減輕了人工的耗費，更加注重“標準”與“效率”。
但是對標茶產(chǎn)業(yè)的，我們不難發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)全自動化生產(chǎn)還較為薄弱。全自動化的茶葉生產(chǎn)方式，進一步將傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代機械相結(jié)合。不僅僅是采茶機，整套茶葉加工設(shè)備還包括了茶葉的萎凋、殺青、揉捻、理條、分篩、烘焙、提香等茶葉加工單機，從鮮葉進廠開始，整個加工過程全部連續(xù)化、自動化生產(chǎn)。目前，我國也有一些大型茶企引用了全自動化生產(chǎn)線，但數(shù)量不多。
茶葉機械化發(fā)展深受掣肘
我國的茶園大多分布在丘陵山區(qū)，土壤中石塊較多、田間無機械掉頭區(qū)域、道路狹窄等問題普遍存在，茶園基礎(chǔ)設(shè)施制約了機械化耕作，綜合機械化作業(yè)水平甚至不足10%，生產(chǎn)效率低下。
適用機械的缺乏則是制約茶葉機械化發(fā)展的主要原因，當前我國農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展快速，但是發(fā)展不平衡不充分的問題依然存在。主要糧食作物耕種管收綜合機械化率已經(jīng)超過了80%，但是棉油糖、果菜茶等經(jīng)濟作物的綜合機械化水平依然較低?，F(xiàn)有市場形似產(chǎn)品橫行，新產(chǎn)品創(chuàng)新動力不足；與此同時，種植模式的多樣性也為農(nóng)機農(nóng)機融合增添了難度，現(xiàn)有的茶葉機械尚無法滿足茶農(nóng)多樣化、層次化需求；相關(guān)專業(yè)制造企業(yè)較少，難以形成配套能力高的產(chǎn)業(yè)集群，品牌效益和規(guī)模效益都比較薄弱。
究其根本，很重要一個原因就是價格戰(zhàn)和粗放式生產(chǎn)，導(dǎo)致茶葉科技含量不足，為追求經(jīng)濟利益，制造商和使用方勢必會更加關(guān)心價格，壓縮成本，這也進一步導(dǎo)致了茶機產(chǎn)品實用性不高。另一方面，茶農(nóng)普遍老齡化，對于新知識和新技術(shù)的學(xué)習(xí)動力和能力均有所下降，不利于茶園全程機械化生產(chǎn)技術(shù)推廣。而以小農(nóng)戶為主的茶葉生產(chǎn)組織方式也影響著機械的普及和應(yīng)用，“人均一畝三分地”的現(xiàn)實也就意味著專門購買機具的話成本高、利用率低，茶農(nóng)對于機械的需求自然也就有所下降。
茶葉機械化推廣助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
茶葉全程機械化發(fā)展深受掣肘的很大一部分原因就是茶農(nóng)們思想上的局限性，對此，多地展開相關(guān)茶葉機械化加工培訓(xùn)會，研究部署加快推進果菜茶生產(chǎn)機械化工作。相關(guān)工作人員結(jié)合當?shù)夭枞~生產(chǎn)現(xiàn)狀，通過對茶葉栽培田間管理機械化技術(shù)的培訓(xùn)推廣，促進農(nóng)戶對茶葉生產(chǎn)機械化的認識和了解，有的地區(qū)還現(xiàn)場演示了茶葉生產(chǎn)無人機植保、機械化除草、修剪、中耕施肥、機械化采摘作業(yè)，并結(jié)合作業(yè)過程，現(xiàn)場講解了農(nóng)機安全操作注意事項。
據(jù)浙江省云和縣農(nóng)機站消息，得益于機械化生產(chǎn)意識的轉(zhuǎn)變，以及利好政策的進一步推動，在春節(jié)后短短十天，云和縣石塘鎮(zhèn)茶農(nóng)就共購置了茶葉加工機械300多臺，是上年度全年購機的2倍以上。
可以說，云和縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正是我國茶葉主產(chǎn)區(qū)的一個縮影。*對于推進果菜茶生產(chǎn)機械化方便的不斷嘗試，也意味著我國農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)在基本實現(xiàn)主要糧食作物機械化的背景下，繼而向丘陵山區(qū)機械化發(fā)起攻勢后，又開始向果菜茶機械化生產(chǎn)發(fā)力，對于茶產(chǎn)業(yè)機器換人具有重要意義。