接作者上篇：醒茶的方式有哪些？
紅酒和普洱有諸多相似之處，其中之一就是“醒”，紅酒要醒酒，普洱也要醒茶。合理的醒茶才能品飲到最溫潤醇和的普洱茶滋味。
普洱茶有生熟之分，新老之別，還有散茶和緊壓茶，不同的普洱茶，醒茶方法也各異。
筆者與您分享新生、新熟普洱的醒潤方法，今日續(xù)余。
散茶醒茶方法
散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶，因?yàn)槿绻幱诿芊獗４鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大；
而如果不是密封保存的散茶，它本身就處在一個(gè)類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進(jìn)行沖泡時(shí)醒茶，通常使用90-95攝氏度的溫水，即入即出潤茶1-2次即可。
醒茶針對(duì)緊壓型普洱茶，如餅茶、磚茶、柱茶等，尤其是經(jīng)過倉儲(chǔ)的陳年緊壓型普洱茶，效果最為顯著。年份越老的普洱茶越需要醒茶。
老生茶醒茶方法
老生茶因?yàn)榻?jīng)過長期的存儲(chǔ)，醒茶就顯得尤為必要。老生茶因?yàn)榇鎯?chǔ)的不同可以分為專業(yè)倉庫存儲(chǔ)，以及個(gè)人存儲(chǔ)。專業(yè)倉庫存儲(chǔ)或有相應(yīng)的庫味，個(gè)人存儲(chǔ)的話在長期的存儲(chǔ)中難免會(huì)有一些雜味。
醒茶前先聞茶品，如果有雜味、庫味，并且較重，可以將茶品撬散放在無陽光直射、干燥、通風(fēng)、無異味的地方1-2天，使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的活性。
之后再裝入紫砂罐中，如果雜味、異味依舊重的話可放入適量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的異味、庫味。老茶醒茶時(shí)間會(huì)相對(duì)長一些，通常1-2個(gè)周左右。
若茶品本身香氣較好，而雜味、庫味并不濃重，紫砂罐對(duì)茶品異味的吸附效果并不明顯，可將茶葉放入紫砂壺中用熱水淋壺，通過升高溫度能使茶葉的雜味一定程度上消散，且有助于香味呈現(xiàn)。
沖泡時(shí)醒茶，沸水潤茶即入即出1-2次，即完成醒茶。
老熟茶醒茶方法
老熟茶醒茶時(shí)與老生茶類似，先聞茶品是否有倉味、異味，若無異味、庫味，將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲。
若有異味、庫味先將茶葉放在通風(fēng)、干燥、無異味、無陽光直射處，使之消散之后，再裝入紫砂罐放置2-3天。
沖泡時(shí)，先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺后，再沸水即入即出潤茶2-3次，即完成醒茶。
醒茶篇完結(jié)。愿每一片茶都得好生顧看。