茶之一字，怎解？陸公著《茶經(jīng)》開篇即有明確記載：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。
即為解釋茶的來源，大概意思便是：茶，就是來自于南方的優(yōu)良樹木所制成的，它有一尺高的，兩尺高的，也有數(shù)十尺高的，在巴山峽川那一帶甚至又需要兩個(gè)人合在一起圍抱那么大的，需要人將樹木砍下來才能采摘到茶葉。
茶的種類多而繁雜，口味繁多，但大體來說可據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶七種。歷史上常有人爭論，何種茶的口味最好。其實(shí)不必，茶無定味，適者為珍。適合的就是最好的！
若你是初嘗茶道，可選紅茶，綠茶。紅茶，綠茶為目前市面上比較流行的茶種之一，且口感相對舒適較易為人所接受。紅茶口感大多溫醇，清潤，香氣清高爽口，入口之后覺得茶湯“身骨”強(qiáng)勁而濃郁，飲后喉間有久久不去的回味感。而綠茶則清新清純之感，夏日的綠茶，一經(jīng)沖開，仿佛都能聞到早夏陽光的味道。
夏日清新的午后，臨窗而坐，邀上三五好友，共敘舊事，配上新出爐的紅茶或者綠茶。品一品茶葉的香氣，談一談往日的變化。茶香流過身子，回甘停留在舌尖，身心俱通，疲憊一掃而光，豈非是人生之一大快事？
更重要的是綠茶與紅茶沖泡并非太多講究，十分適合初嘗茶道之人，不必太講究煮茶的技藝，隨心而動(dòng)，也能讓朋友喝到自己親手煮的茶，不也是人生一大的滿足感么？茶無定味，適者為珍，喜歡的茶葉便是最好的茶葉也是最珍貴的茶葉。
若你摯愛豐富之口感，濃郁之茶香，厚重之茶色，可選烏龍茶。烏龍茶亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶，名字的來源是因茶的創(chuàng)始人而得名。據(jù)《福建之茶》記載，福建有一茶農(nóng)名為烏龍，精心調(diào)配烘培出來后一種新茶，口感濃郁，香氣逼人，鄉(xiāng)人皆稱之為烏龍茶。
烏龍茶之香與紅綠茶之香不同，烏龍茶相較于紅綠茶來說，更講究些。香氣上，烏龍茶的香氣會更豐富，口感層次亦更加分明。清香型的花香馥郁，尤其帶幽蘭香氣，淡雅而高揚(yáng)；濃香型的果香更明顯，帶有火香，整體香氣成熟內(nèi)斂。烏龍茶種類繁多，可滿足君之繁復(fù)的口味。且若喜歡莊重之儀式感，選烏龍茶準(zhǔn)沒錯(cuò)。
烏龍茶的沖法，大有講究，有“高溫高沖”“快進(jìn)快出”之說，即用高溫的水迅速?zèng)_泡，迅速倒出；也有講究茶水，壺具配套之說，即大家普遍認(rèn)為烏龍茶更應(yīng)與紫砂壺一起沖泡，茶香和水才能融合的更好；也有講究程序的如安徽泡法，宜興泡法等等。
若君愛豐富的口感，愛煮茶之儀式感，烏龍茶更能更好的滿足需求。畢竟若與家中長輩一起品茶，想要展露一手煮茶技藝，還真的得選烏龍茶。當(dāng)然亦可選擇其他茶葉，畢竟茶無定味，適者為珍，喜歡的口感便是最好的口感。
若你喜苦澀，強(qiáng)勁之口感，可選黑茶。黑茶之來源亦是歷史悠久，且造型不一。黑茶之所以為黑茶，乃因成品茶的外觀是黑色的故將這一類茶葉歸類為黑茶。且黑茶的包裝有如沱茶，茶磚等造型，好的黑茶通常烏黑發(fā)亮，行家稱之為寶光色。
黑茶之口感，較為獨(dú)特，不同于烏龍厚重，不同紅綠茶之清新，黑茶微帶苦，微帶澀，且口感十分強(qiáng)勁。如若君想品一品茶葉的勁道，嘗一嘗口感的獨(dú)特，那么君選黑茶準(zhǔn)沒錯(cuò)。黑茶越陳越香，烹調(diào)入口之時(shí)，須慢慢品嘗方能嘗出層次分明變化。
其實(shí)愛茶之人，哪會固定喝一種茶？都是想要多嘗嘗鮮，故而每當(dāng)有新茶出，總是會毫不猶豫的去買上幾兩，叫上朋友品嘗上一番。愛茶之人亦是可愛之人，每當(dāng)有新茶出現(xiàn)，總是會嚷著有了新歡忘了舊愛，其實(shí)哪怕新歡很得寵愛，舊愛也不會被冷落，峰回路轉(zhuǎn)，總還是記得自己當(dāng)初喜歡的那個(gè)味道。
愛茶之人，哪有什么定式呢？不過是想找到適合自己的茶葉罷了，茶無定味，喜愛自然也無需固定，適者為珍，適合自己的便是最好的。所以不管君是品茶高手也罷，初嘗茶道也罷，無高低優(yōu)劣之分，適者為珍，適者為珍！