熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受愛美人士與注重養(yǎng)生的消費(fèi)者的喜愛。那好的熟茶應(yīng)該具備什么條件呢？
好熟茶首先要喝著舒服，其次價(jià)格價(jià)值對(duì)等
常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發(fā)霉、變質(zhì)的茶，不會(huì)對(duì)身體造成不適的茶。
市面上大多數(shù)新熟茶，因產(chǎn)品出廠時(shí)間較短，經(jīng)人工發(fā)酵和高溫蒸壓后存在堆味重、口感差等情況，很難有適口的優(yōu)質(zhì)熟茶。但不少商家為求資金的快速回籠，將未經(jīng)倉(cāng)儲(chǔ)的產(chǎn)品直接投放市場(chǎng)，迫使茶人們對(duì)好熟茶的存在感到失望。
如果說熟茶是種喝得起的茶，但也絕貪圖便宜的“九塊九包郵”就能得到認(rèn)可的，只能讓人傷不起。
真正的好熟茶是經(jīng)得起市場(chǎng)和消費(fèi)者的檢驗(yàn)，價(jià)格得到了茶客們對(duì)精品熟茶認(rèn)可，突出的性價(jià)比和甜潤(rùn)濃稠的口感使其成了熟茶消費(fèi)者的好茶。
后期的熟茶產(chǎn)品均以高性價(jià)比、醇厚的口感得到消費(fèi)者的認(rèn)可，喝得起的熟茶，也讓不少茶客表示喝不到，如此來看，消費(fèi)者對(duì)精品熟茶的需求正處于供不應(yīng)求的階段，并且對(duì)優(yōu)質(zhì)熟普的需求也會(huì)越來越高。
好的熟茶其實(shí)很有活性，極具收藏價(jià)值
首先，原料是關(guān)鍵，采摘樹齡悠久、生長(zhǎng)環(huán)境生態(tài)良好土壤肥沃的古茶樹將占盡先機(jī)，豐富的內(nèi)含物質(zhì)是渥堆發(fā)酵的反應(yīng)基質(zhì)，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且風(fēng)險(xiǎn)頗高要?dú)v盡艱辛，何況本身品質(zhì)不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工藝需要專業(yè)嚴(yán)格有標(biāo)準(zhǔn)。用銅鍋傳統(tǒng)手工殺青，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機(jī)器殺青品質(zhì)有著天壤之別；還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽直曬，其到達(dá)地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發(fā)酵時(shí)候的微生物酶促反應(yīng)得以活躍進(jìn)行。
最后，才是專業(yè)而標(biāo)準(zhǔn)的渥堆發(fā)酵過程。
好熟茶應(yīng)該內(nèi)含物豐富，養(yǎng)生保健價(jià)值高
通過渥堆發(fā)酵，春茶更具鮮、爽、甜等特質(zhì)，但春茶由于芽頭多嫩度高，常被用來制作生茶，原料成本高，發(fā)酵難度大。
相比生茶，熟茶更適合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健價(jià)值、均衡口感。那么對(duì)于好熟茶為什么受消費(fèi)者喜愛，喝茶，就是要喝好茶，好茶不僅要喝的健康，還要喝的明白，無論是養(yǎng)生保健還是修身養(yǎng)性，好熟茶都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
熟茶不能有不愉悅滋味
1、發(fā)酸。一般情況是發(fā)酵過輕。有些時(shí)候?yàn)榱私o茶葉留下陳化的空間，會(huì)追求輕度發(fā)酵?？墒峭莆詹缓茫蜁?huì)過輕，就會(huì)出現(xiàn)淡薄，無厚度，或者發(fā)酸。還有一種情況就是發(fā)酵過程溫度太低，這種情況出現(xiàn)的酸，十幾年都難去除。
2、麻，卡喉。大部分情況是發(fā)酵過度，剛好和前面相反。這種茶往往前面幾杯入口溫和，慢慢就覺得口腔有點(diǎn)麻，喉嚨干。這種茶的葉底往往都有嚴(yán)重的碳化，屬于發(fā)酵過度。
3、異味。各種異味，最常見的是爛泥味。這種情況最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已經(jīng)失去活性，已經(jīng)無法培養(yǎng)出有益菌種了。長(zhǎng)時(shí)間在濕熱環(huán)境中，捂出一些無法描述的味道也就屬于正常了。
4、淡薄。這個(gè)首先和原料有關(guān)。使用山區(qū)茶園手工曬青茶，并且發(fā)酵前做有意識(shí)的拼配。最好是30%臨滄，70%勐海，這樣發(fā)酵出來的茶性表現(xiàn)比較豐富、均衡。
好的普洱熟茶有：厚、滑、潤(rùn)、甜、純、香，六度
六者皆有，好茶我有。那讓我們看看它們各自都代表了什么意思。
品鑒普洱熟茶主要的六個(gè)方面是：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。
厚度
熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感！
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
滑度
滑度指的是熟茶的“油潤(rùn)感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺，這個(gè)需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感！
潤(rùn)度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤(rùn)的特色。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于熟普來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的！沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤(rùn)，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤(rùn)度的體現(xiàn)！
甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開來，綿長(zhǎng)持久。
純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量！純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放的時(shí)候被污染了！熟茶發(fā)酵的渥堆工藝決定了這是一類十分耗時(shí)耗力又需要嚴(yán)格衛(wèi)生環(huán)境的茶類，新茶友在開始學(xué)習(xí)品飲熟茶的時(shí)候最好選擇大品牌的茶品，拋開原料、工藝這些先不說，生產(chǎn)和存儲(chǔ)環(huán)境衛(wèi)生條件是一定是可以讓消費(fèi)者放心的。
香氣
不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長(zhǎng)的時(shí)間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜。
好的熟茶自己是會(huì)說話的。古董行當(dāng)里有個(gè)詞語叫“大開門”，意思是真正的古董的氣質(zhì)一眼看上去就能感受到，根本不需要費(fèi)盡心力去鑒別。茶品也是如此，好茶喝起來的身心之感是不需要華麗辭藻去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的境界。