對面一泡名優(yōu)好茶，沖泡時，真恨不得自己能掌握所有的沖泡小技巧，比如沖泡水的選擇，溫度、投茶量……可這些通通都是讓人糾結(jié)的小問題吶！別急嘛，一起慢慢看，漲漲知識，好好泡！
q:泡茶的水溫有什么要求？
a:一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解呈正相關(guān)。水溫越高，溶解度越大，茶湯也越濃。不同的茶類對水溫要求是不一樣的。沖泡芽葉細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶水溫不宜過高，一般以85℃左右的“開水”為宜。沖泡一般烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶，則水溫要高些。沖泡烏龍茶須用達(dá)到100℃的沸水。注意水溫?zé)o論高低都必須是達(dá)到沸點(diǎn)的開水，所謂85℃“開水”就是指稍微冷卻后的沸水。
q:泡茶與水的硬度有什么關(guān)系？
a:水的硬度，也叫礦化度，是指溶解在水中的鈣鹽與鎂鹽含量。硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/l）。鈣鎂離子含量多的硬度大，反之則小。也就是說，水中含有的鈣鎂鹽含量不同，水的口感也會有差異。比如高硬度的水，就很難喝、甚至有苦澀味。
q:泡茶時茶與水的比例一般是多少？
a:泡茶時，茶與水的比例沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。如何掌握適度，需要根據(jù)茶葉的種類、茶具的大小及飲用者的習(xí)慣品味來確定。一般沖泡紅茶、綠茶，茶與水的比例可保持每3克的干茶，加入150-200毫升的沸水即可。如飲用普洱茶、烏龍茶，同樣的茶杯（壺）和水量，用茶量則應(yīng)高出紅茶、綠茶的一倍以上。
q:適量飲茶對人體有益，適量的標(biāo)準(zhǔn)是多少？
a:這要根據(jù)各人的年齡、工作性質(zhì)、生活環(huán)境和健康狀況區(qū)別對待。一般健康的又有飲茶習(xí)慣的成年人，一日飲茶10-15克（每次泡3-5克）；從事體力勞動的，消耗多，進(jìn)食量大，一日飲茶15-20克，高溫作業(yè)的可適當(dāng)增加；以牛羊肉為主食的，飲茶可幫助消化，防止脂肪和膽固醇過多累積，可視食肉量的多少而增加用茶量；對從事經(jīng)常接觸放射線和在其他毒物污染環(huán)境中工作的人，一日可飲茶10-15克，以作自身保護(hù)。