重金屬在線監(jiān)測主要用于檢測食品中重金屬含量，包括重金屬鉛、、鉻、砷、鎘等，廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、食品生產(chǎn)基地、超市、商場、各大食品監(jiān)測系統(tǒng)等部門，可將檢測數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)在線監(jiān)控功能。重金屬在線監(jiān)測采用分光光度法，被檢食品中的相關(guān)指標(biāo)成分與檢測試劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。終檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)等。
可以自動診斷系統(tǒng)故障；儀器開機均進行光源自檢，并可對機械運動部件等進行自檢和報警功能，確保儀器處于良好的工作狀態(tài)。自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型熱敏打印機，可實時打印檢測結(jié)果。檢測報告可打印樣品名稱，是否合格，檢測日期，檢測單位等。儀器可存儲檢測數(shù)據(jù)，可隨時查詢，保存信息包括，樣品名稱，檢測時間，檢測人員，檢測數(shù)據(jù)，結(jié)果判斷等詳實數(shù)據(jù)。微機控制和儀器單獨檢測均可。速度和時間可調(diào)，快速混勻孔內(nèi)液體，便于準(zhǔn)確測量。
檢測原理是：樣品經(jīng)消化后，所有形態(tài)的重金屬都轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測試劑后顯色，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關(guān)系，再通過儀器進行測定得出含量值，與標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無公害蔬菜要求允許*的標(biāo)準(zhǔn)進行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。
重金屬在線監(jiān)測的流程具體如下：
1、將待測樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20ml塑料取樣管中，加水10ml。
2、加入4滴試劑a，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動10次，放置1min，再上下?lián)u動10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測液備用。
3、移取樣品液1ml于一支空白樣品管中。加入3滴試劑b，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動5次，再分別加入2滴試劑c和2滴試劑d，上下?lián)u動5次，室溫顯色5min。
將樣管與果蔬鉛含量快速檢測卡進行比較，即可讀出被測樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項：當(dāng)樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時可能會對溶液顯色造成假陽性。此方法適用于游離鉛測定，對有機鉛測定時需按常規(guī)實驗室方法進行消解。
關(guān)鍵詞：監(jiān)控系統(tǒng)