作為飲茶、愛(ài)茶者,倘若不了解普洱茶,殊為遺憾。你知道何謂“洗茶”嗎?
“洗茶”這一概念出現(xiàn)于明代?!恫枳V》(明朝)載:“凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其塵垢、冷氣,烹之則美。”
對(duì)于普洱茶,也有“洗茶”這一過(guò)程。這是因?yàn)?,大多?shù)普洱茶都是隔年甚至是數(shù)年后飲用的,儲(chǔ)藏越久,越容易沉積脫落的茶粉和塵埃,通過(guò)“洗茶”達(dá)到“滌塵潤(rùn)茶”的目的。對(duì)于品質(zhì)比較好的普洱茶,“洗茶”時(shí)要注意掌握節(jié)奏,杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”,減少茶味流失。