中國茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。在別的國家也有著自己的茶道,下面就英國茶道的歷史與特征介紹。
(一)茶自十六世紀(jì)傳入歐洲。起出荷蘭人從澳門購茶,寄往爪哇,然后運(yùn)回荷蘭,視為助消化的特殊飲料。十七世紀(jì)初葉,才漸漸輸入西班牙、葡萄牙、法國、 俄羅斯和英國。
(二)歐洲若干國家,雖然了解茶能助消、話提精神,而卻未造 成重視歐洲若干國家,雖然了解茶能助消、話提精神,而卻未造成重視的氣候,惟獨(dú)英國后來居上,奇跡的掀起飲茶風(fēng)尚。當(dāng)十六世紀(jì)時,英國還是喝咖啡的國家,自從茶葉輸入后,發(fā)現(xiàn)有勝過咖啡的特 點(diǎn),朝野交相提倡,于是逐漸養(yǎng)成飲茶的社會習(xí)慣。
(三)英王查理二世的皇后─格德琳,從葡萄牙將飲茶的高尚習(xí)慣帶入宮廷以后,更由尊敬與新奇,而鼓舞起貴族圈內(nèi)的重視飲茶, 但因?yàn)椴枞~當(dāng)時很貴,受限于購買力,只停滯于上流社會。
(四)到了十九世紀(jì),因交通與技術(shù)的長足進(jìn)步,茶葉從各方面運(yùn)入英國,茶價遂猛跌。于是茶便完全奪取咖啡的地位,成為英國的大眾化飲料。
(五)英國的開放性茶道,一延幾個世紀(jì)。據(jù)說:這是1840 年,一位貝德佛公爵夫人最早所立下來的不成文規(guī)矩,目的在緩和她每天下午四點(diǎn)鐘時,便感到虛弱和疲憊,須歇下來喝茶,始能振作。想不到從此之后,這個人的規(guī)矩,竟會不脛而走,逐漸擴(kuò)展至全國每一個角落,蔚為普遍風(fēng)氣。
(六)英國民族的性格特征,是保守、沉默、嚴(yán)肅,所以飲茶才能成為牢不可破的傳統(tǒng)習(xí)俗,因此無論環(huán)境如何困難,他們各階層國民每日的上午茶(上午十點(diǎn)半)與下午茶(下午茶),總是免不了。由于數(shù)代過慣這種規(guī)律的生活,也就特別鄭重其事,把兩次飲茶視為工作過程中的精神調(diào)劑。