簡單喝茶，用茶說話，同樣山頭的原料，我們找的茶在品飲價值，轉(zhuǎn)化價值，收藏價值等綜合評分上高于普洱茶市場的70%以上。
有很多新手茶友問，既然連我都承認(rèn)老茶好喝，為什么我還要推薦茶友們買老茶不如存新茶呢？很多人認(rèn)為是自相矛盾的，大家說的很對，作為中國人，沒有陰陽矛盾思維就不叫中國人了，在這里一一簡單給大家解答。要詳細(xì)了解的帶著普洱茶來找我，作為普洱茶我只是了解70%，目前可以直接現(xiàn)場給你示范，這樣才能真正承認(rèn)我說的話是真實(shí)不虛假，科學(xué)而地道的。
先簡單回答關(guān)于為什么喝老茶。作為老茶，有很多不確定性，老茶的定義在10年之后，也有人說30年之后，我喝過10，15，30年份的古樹，臺地的，只是沒有量，這些茶有些是大品牌的，也有小廠，真正的老茶完全對得起“越陳越香”四個字，也更對得起“功效”二字。因此老茶對于“能喝的古董”是完全有依據(jù)的。再者，老茶理想的口感與新生茶真的天壤之別，好比一個是懂事，乖巧伶俐活潑的小孩子，另一個是穩(wěn)重幽默的紳士，大家各有所好，但綜合考慮，老茶給人一種“靠得住”的體驗(yàn)。
既然我承認(rèn)老茶，為什么推薦大家買新存茶呢？是不是只為賺錢的關(guān)系？在這里一一給大家說明。
1，買新茶存放，作為商人，生意，打工，中介等等，賺錢是應(yīng)該的，這是生存必須的。包括我今天在這里說茶，你可以理解為我在為普洱茶做代言人，做推廣，但我不靠普洱茶吃飯，只是掙個合理的價。我做普洱茶真正目的是為了告訴大家，中國的博大精深在普洱茶里，就像陸羽當(dāng)年寫的茶經(jīng)，能寫出這本書而且可以從不喝的情況下鑒別水的質(zhì)量，那肯定是熟悉易經(jīng)的，并且用在技術(shù)上了。不信的來找我，現(xiàn)場演示，準(zhǔn)確率70%，見到才是真的，其他都是假的。
2，作為新生茶的存放，也分很多方式，食物鏈上最終結(jié)果兩種，變質(zhì)與發(fā)酵。普洱茶餅最終能否越陳越香與原料，工藝占了70%的因素，30%是存放因素，因此每個點(diǎn)，細(xì)節(jié)我都會在你喝會一些，分清一些茶知識的時候后說明，一下子大家是吃不成胖子的。但既然與錢打交道，就不得不讓大家慎重考慮我誠信的問題，這里我承諾，懷疑我的，帶著你自己的普洱茶來找我，我可以現(xiàn)場演示我說的每一句話是真實(shí)地道的，你自己泡茶，自己帶認(rèn)為沒有問題與茶相關(guān)的東西來驗(yàn)證，因?yàn)楹葧?，喝明白了，喝懂了，就不會去說普洱茶是炒的，吹的，普洱茶不能越陳越香之類的話了。
3，作為老茶，我們可以調(diào)查一下2004年到2008年普洱茶的產(chǎn)量，這四年加起來也沒有幾百萬噸，根據(jù)2004年的10億人口分析，掰掰手指頭算一下你就明白，老茶留下來的真的不多。
4，云南普洱茶行業(yè)當(dāng)時管理的并不嚴(yán)格，中茶就是很好的一個例子，再者，很多老茶寫在書中的也不一定都是真的，因此是不是老茶，我的總結(jié)，只有一條——從新喝到老。書里的內(nèi)容只能作為參考，除非你像我一樣，有看茶的能力，而且要達(dá)到70%以上。
5，老茶量少，以次充好的太多。很多老茶畢竟你手上喝的不一定是真的，即使是真的，為什么你的老茶還澀，苦？這與曾經(jīng)老茶介紹的口感是背道而馳的?；蛘哒f你手上的老茶沒有陳香只有樹葉的味道。這些都是老茶原料和工藝的問題，對于存儲問題，一般家里收藏的，如果當(dāng)寶貝，肯定是不會讓他受潮的，可問題就是有些茶發(fā)霉了。在我這里都會一一得到解釋，只是您帶的茶需要把包裝和內(nèi)飛拿掉。
6，老茶好原料太少，新茶好原料更少，我們今天喝老茶的理由是很多的，總結(jié)無非是，美好，功效，習(xí)慣了。但最終回歸到一點(diǎn)，這茶對于身體是否有害？這是大家共同的認(rèn)知。因?yàn)槠斩栊麄鬟^多的就是功效，這也驗(yàn)證了，“出來混，遲早要還的”，普洱茶行業(yè)必須自己把茶做地道。如果說，普洱茶今天的價值不在健康，那么這就是炒作，在我看來，六大茶類沒有健康，不談健康，只談好喝，沒有必要這么貴，白茶今年炒起來，之所以貴，在于他即使打了藥，只要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，還是有治療感冒的作用的，而普洱茶目前沒有，沒有基礎(chǔ)就沒有根，根沒了，就沒必要談普洱茶價值，茶經(jīng)的基礎(chǔ)在健康，在易經(jīng)中，有一個復(fù)卦，它表示一陽來復(fù)的含義，在我看來，類似于把根留住，就像今天中國的歷史，中國的文化，只是用于商業(yè)，最后人們對于傳統(tǒng)行業(yè)的共同認(rèn)知普遍是——忽悠人。怎樣把傳統(tǒng)做好，最根本的方法只有先守地道，把根留住才是重點(diǎn)。智能如果只學(xué)會西方優(yōu)勝劣汰，弱肉強(qiáng)食，淘汰機(jī)制，而沒有學(xué)會感恩，那么后續(xù)的發(fā)展，連發(fā)明人也會被淘汰掉，因?yàn)槿说恼J(rèn)知，感悟，包括我自己在內(nèi)都會有錯誤，需要不斷更正，更何況智能還會出現(xiàn)bug，沒人可以保證智能不出現(xiàn)bug。我們今天做的茶行業(yè)在于自欺欺人，投機(jī)取巧，農(nóng)藥用的越來越“天然”了，身體自身的預(yù)警機(jī)制從原來的麻痹，麻木變成了欺騙，忽悠，鉆身體的空子，瞞天過海。因此我才一直強(qiáng)調(diào)，一份價格一分貨，至少對自己身體好一些，能對得起“中國茶”這三個字——而已。
7，能學(xué)會喝老茶的秘密，在于先學(xué)會喝新茶，我曾經(jīng)在某一篇文章里說過一個道理，如果新茶是傷胃的，那么他轉(zhuǎn)成不傷胃的幾率是不高的，每個人到后來的習(xí)慣，認(rèn)知，70%是最初的那一個階段決定的，三歲看大六歲看老，這是今天做過父母幾乎都認(rèn)可的經(jīng)歷。而作為普洱茶，你要期待今天的熟茶不傷胃，那么新生茶，毛茶必須不傷胃，這跟元素有關(guān)系，但根本沒有必然的關(guān)系。有人說新生茶傷胃，熟茶發(fā)酵的不會傷胃，我很奇怪，熟茶用的原料大多是比新茶差的，你說熟茶好，新生茶不好，所以新生茶要放，等他轉(zhuǎn)老了，再喝，感覺很有理，可這本質(zhì)不好，后面變好了，肯定是要經(jīng)過嚴(yán)格苛刻的考驗(yàn)讓他轉(zhuǎn)變的，而且我覺得是很難改的，因?yàn)槠斩璞举|(zhì)跟人的處境是相仿的。人只有在千錘百煉后，才能穩(wěn)重，可資質(zhì)差，格局有限的時候，蛻變的成功率幾乎很少。
暫時就說這么多，我還是那么一句話，簡單喝茶，用茶說話。