普洱茶之“五德”
“健、奇、厚、和、真”是普洱茶的五德。
健：養(yǎng)生保健之??；“天行健”之生命價(jià)值觀之健；
奇：產(chǎn)地原料加工及陳香之奇；民族文化背景之奇；變化迷人之奇；
厚：形貌之厚；氣韻之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非熱之中和；涵容不同文化之和；人與人之和；人與茶之和；
真：由天然自然之真；風(fēng)華萬種卻性純而真；由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真。
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶飲，是為布施；
葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香，是為持戒；
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；
除懶去惰，醒神益思，是為精進(jìn)；
和敬清寂，茶味一如，是為禪定；
行方便法，濟(jì)人無數(shù)，是為智慧。
所謂佛法在茶湯中，茶心與佛心，何異又何殊？
普洱茶之“七佳”
普洱茶的七佳分別由，形，香，色，味等各方面組成，也體現(xiàn)出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，細(xì)細(xì)品。
質(zhì)：即原料好。這是任何好茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ)。包括：產(chǎn)區(qū)，以版納、普洱、臨滄三地為上；樹品，有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶、老樹茶、臺地茶、丟荒茶之別；時(shí)序，春茶、夏茶、秋茶。
形：即茶葉的外形。條形是否完整，是否緊結(jié)清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度，無異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱，條索緊結(jié)、清晰。
色：分餅面之色和茶湯之色。餅面，無論新老生熟，油潤感好為上；茶湯之色，亦無論新老生熟，以通透明亮、干凈油潤為上。區(qū)別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉(zhuǎn)金黃橙黃、如琥珀色，又轉(zhuǎn)橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最后是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。
香：香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅致。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚(yáng)，重而不悶。
味：是對普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、生津等。感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對比著喝，區(qū)別就會彰顯出好茶的口感了。
氣：品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎(chǔ)。茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗(yàn)，茶氣歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時(shí)，丹田手足微微生熱發(fā)汗。好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。
韻：普洱茶的韻很難界定，但在品飲實(shí)踐中的最直觀體驗(yàn)就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的＂喉韻＂。飲茶生津，有如聽音樂的＂余音繞梁＂，看好風(fēng)景的＂山色有無＂。
普洱茶之“八奇”
1、身世奇：由地名發(fā)展為專門茶類的一種茶葉，普洱茶原產(chǎn)于云南普洱府所在地，并集散于此。
2、品種奇：茶樹鮮葉為云南大葉種茶樹的鮮葉。
3、原料奇：以云南大葉種曬青毛茶為原料。
4、工藝奇：普洱茶經(jīng)過后發(fā)酵而成，其途徑有兩條，一是自然存放，長時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣的普洱茶叫傳統(tǒng)普洱茶或生茶；二是經(jīng)過人工促成后發(fā)酵的普洱茶叫現(xiàn)代普洱茶或熟茶。
5、口感奇：新制生茶澀感濃烈，霸氣十足，陳放的生茶澀后甘甜，老茶順滑生津。
6、形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓成型的各種形狀普洱茶，如餅茶、磚茶、沱茶等。
7、品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，如儲存得當(dāng)，可存儲幾十年，甚至更長。
8、飲用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有余香。
普洱茶之“九泡”
想喝茶，首先就要有水的搭配；
一泡：洗茶；
二泡：清除口腔雜味；
三泡：打開舌苔的味蕾；
四泡：感覺普洱茶的質(zhì)感；
五泡：感受普洱茶的原本味道；
六泡：拖動(dòng)舌頭去細(xì)細(xì)地把普洱茶的韻釋放出；
七泡：感受普洱茶的喉韻；
八泡：感受普洱茶所產(chǎn)生的厚度；
九泡：普洱茶好壞便知。