有一些人說，如果一款茶喝起來又苦又澀，那么這款茶的滋味就很醇厚飽滿。
其實，茶湯的滋味和濃淡度體現的是味覺上的感覺，一般跟茶質、投茶量和沖泡手法等因素有關系。所以說茶葉的苦澀味重不代表茶湯飽滿度高。飽滿度影響到茶后續(xù)的變化，飽滿度高又水路清晰的茶，才有能力繼續(xù)陳化下去，展現出更成熟美好的轉化效果。
層次感
茶湯的層次感，層指重疊之象，次指先后順序，用來評價茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。層次感具體有些什么表現呢？就是由苦化甘、口中有茶香蘊生等不同感覺，在一杯茶入口后先后出現。
層次感包括哪些方面
既然涉及到先后順序的變化，必然由多方面的因素促成。用常規(guī)方法沖泡，茶葉的層次感體現在3個方面：
1.香氣層次，有香型變化，香氣持久性和由強到弱的變化。
2.口感層次，必須飽滿而有前后。
3.韻底層次，必須滑重而有深淺。
如何體驗層次感？
可能對于有些喝茶的新手來說，層次感不容易被捕捉到。想要體驗到一款茶的層次感，需改掉一杯接一杯連續(xù)喝的習慣，每一口喝完可以靜待片刻，讓茶葉的滋味在口腔中完全散發(fā)，就會有更明顯的感受。這樣，不僅每一泡茶，從茶葉整個沖泡過程中的滋味濃淡、香氣變化也能更清晰地感受茶葉的品質。
茶湯的回甘和生津是比較容易感受到的，而飽滿度和層次感的概念對于大部分人來說可能還是比較抽象。只要注意品飲方法，就很容易感受到，憑借這些多方面感受來判斷一款茶的品質。(文章來源:福建耕讀文化，圖片來源：南茗佳人）