普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。今天我們就來講講茶膏在歷史上的發(fā)展文化。
普洱茶膏的發(fā)展階段有四個：
第一階段：唐宋時期
茶膏從雛形走向基本成型；
第二階段：雍正時期
這一階段的主流制作工藝是 “大鍋熬膏”，云南土司借鑒中國中醫(yī)藥“熬膏”方法， 采用“大鍋熬膏”工藝土制普洱茶膏。
第三階段：乾隆時期
這一階段的主流工藝是“壓榨制膏”，清朝御茶房在宋朝“小榨去水，大榨出膏”的工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)造“壓榨制膏”法， 制成“宮廷普洱茶膏”，“普洱茶膏”也是在此時定名。
第四階段：現(xiàn)代
這一階段，由蒙頓開創(chuàng)。2005年，蒙頓茶制品獨創(chuàng)“低溫萃取、低溫干燥” 等生物科技，成功破譯清朝宮廷普洱茶膏“壓榨制膏”的工藝，開創(chuàng)了現(xiàn)代普洱茶膏行業(yè)。蒙頓的誕生，標(biāo)志著茶膏行業(yè)正式從傳統(tǒng)步入現(xiàn)代。