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祁紅熏鯧魚
發(fā)布時間:2024-06-11
祁紅熏鯧魚的制作方法介紹如下:
特點:色澤紅艷,不腥不膩,鮮嫩滑爽;具暖胃、強身的功效。
主料:鯧魚一條,祁門紅茶5克。
調料:鹽、醬油、姜少量,黃酒2克、白糖30克。
做法:(1)將鯧魚宰殺洗凈,放人蔥、姜、鹽、黃酒,腌制1天,再掛于通風處風干。
(2)紅茶用400毫升開水沖泡3分鐘,取汁。
(3)鍋中放少許油,燒至7成熟,放入鯧魚雙面煎黃,加入黃酒、紅茶汁白糖、醬油,加蓋燒沸,打開鍋蓋,煎至湯收濃,即可起鍋。
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