“國以民為本，民以食為天，健康以營養(yǎng)為先”，科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，不僅能夠豐富健康產(chǎn)品的品類，加快營養(yǎng)功能性食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也在一定程度上推動了食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。那么，一起來看看如何落實(shí)科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，以及轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力之后(如生物制備技術(shù))，如何利好產(chǎn)業(yè)發(fā)展！
健全科技創(chuàng)新機(jī)制落實(shí)科技成果“落地”轉(zhuǎn)化
為了提升食品產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化水平，也為了加快食品工業(yè)升級改造的步伐，更為了推動經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力勢在必行。業(yè)內(nèi)人士稱，科學(xué)創(chuàng)新，是中國食品工業(yè)推進(jìn)供給側(cè)改革重要推動力，在全行業(yè)向健康與營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的過程中，為行業(yè)提供了無限的創(chuàng)新空間，而技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，則成為推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要途徑。
據(jù)悉，有地方建立穩(wěn)定支持科技創(chuàng)新的財政投入機(jī)制，用于科技成果轉(zhuǎn)化的引導(dǎo)資金、補(bǔ)助資金、保險費(fèi)補(bǔ)貼、貸款貼息以及其他促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化的支出，同時，鼓勵和支持科技型企業(yè)、高等院校、研究開發(fā)機(jī)構(gòu)、制造業(yè)創(chuàng)新中心以及產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟等，加快高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技成果轉(zhuǎn)化。
其實(shí)，推動技術(shù)落地，加快科技成果有效轉(zhuǎn)化的同時，還要迎合市場消費(fèi)趨勢，舉辦多領(lǐng)域科技創(chuàng)新活動，幫助食品加工企業(yè)推進(jìn)食品科技創(chuàng)新，才能很好地將食品科技成果從企業(yè)嫁接到產(chǎn)品上，讓消費(fèi)者在市場上能見到更多營養(yǎng)、健康的食品。
迎合市場需求生物制備技術(shù)提高大分子蛋白吸收率
筆者獲悉，某企業(yè)舉辦了多領(lǐng)域科技創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，其內(nèi)容包括新型包裝材料，針對新興功能食品因子食源低聚肽的研發(fā)創(chuàng)新，昆蟲食品研發(fā)，以豆類、蔬菜和水果的纖維、淀粉副產(chǎn)物生產(chǎn)高附加值的超級食品配料，開發(fā)天然甜味劑應(yīng)用技術(shù)，提供人工智能高壓氣霧立體化栽培等等，旨在幫助公司推進(jìn)食品科技創(chuàng)新，滿足市場健康消費(fèi)需求。
以食源低聚肽的研發(fā)創(chuàng)新為例，食源低聚肽具有良好的食品加工性能、營養(yǎng)吸收特性和廣泛的保健調(diào)節(jié)功能，在營養(yǎng)功能性食品的創(chuàng)新應(yīng)用中方興未艾。據(jù)相關(guān)人員介紹，目前中國在“肽科技”及產(chǎn)業(yè)化方面已經(jīng)在處于*地位，比如牡蠣肽通過酶解技術(shù)制得小分子活性肽，充分保留其有效成分。
此外，國內(nèi)有企業(yè)建成了年產(chǎn)上千噸的小麥低聚肽生產(chǎn)線，其中將大包的原料投料到攪拌罐是一項技術(shù)活。如果進(jìn)料過程中泡沫控制不適當(dāng)，就會影響整個批次的產(chǎn)品質(zhì)量，因此這就需要專業(yè)的上料機(jī)和攪拌罐相互的配合，才能使投料、攪拌均勻一致，保證批次產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一，口感與品質(zhì)也有保障。
據(jù)工作人員表示，小麥低聚肽除了食品設(shè)備的支持外，更重要的是核心技術(shù)，需要運(yùn)用酶膜耦合、多級生物膜分離、連續(xù)混合制粒等*生物制備技術(shù)，才能徹底地分解大分子蛋白，提高大分子蛋白的吸收率，這解決了傳統(tǒng)蛋白大分子消化難、吸收難的問題，加快行業(yè)對蛋白質(zhì)的升級換代的研究。
綜上，在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《“十三五”衛(wèi)生與健康規(guī)劃》政策的推行下，以及人民對營養(yǎng)健康的功能性食品需求增長，進(jìn)一步加快科技成果的有效轉(zhuǎn)化，促使科技成果駛上“轉(zhuǎn)化高速路”。相信食源低聚肽科技轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力之后，生物制備技術(shù)將為市場帶來更多營養(yǎng)健康類食品。