廣東茶葉產(chǎn)飲歷史悠久，有著濃厚的嶺南茶文化特色和商貿(mào)氛圍，歷來(lái)是我國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易重要口岸之一。改革開(kāi)放以后，是國(guó)內(nèi)茶葉經(jīng)濟(jì)最活躍的市場(chǎng)，匯集了備產(chǎn)茶?。▍^(qū)）的茶葉品類花色，成為全國(guó)最大的茶葉集散地。隨著我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，廣東各地名優(yōu)茶、品牌不斷涌現(xiàn)，大大地促進(jìn)了我省茶產(chǎn)業(yè)資源的整合、發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色茶類和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。但目前廣東茶市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代營(yíng)銷理念、廣東茶文化的發(fā)展與延伸等是重大的研究課題，如何打造廣東茶市場(chǎng)大品牌？值得廣泛、深入研究。本文以茶文化及現(xiàn)代營(yíng)銷理念打造廣東茶品牌談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)，與業(yè)界人士探討，目的是助推廣東茶品牌提升、促進(jìn)廣東茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
一，茶葉品牌的標(biāo)志
（一）品牌發(fā)揮著日益重要的作用
1、品牌是什么？每個(gè)人有每個(gè)人的理解。盡管我們理解不同，但是有些東西大家認(rèn)同是一致的，品牌的價(jià)值是企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的一種體現(xiàn)，品牌背后代表的是實(shí)力，企業(yè)的文化，或者核心競(jìng)爭(zhēng)力，或者綜合競(jìng)爭(zhēng)力等等，它的歷史，它的潛力，它的前景都可以從品牌上體現(xiàn)。
品牌它能夠給我們解決什么問(wèn)題呢？它是企業(yè)和消費(fèi)者溝通的橋梁，在眾多的商家里面消費(fèi)者看到你這個(gè)牌子，就能夠把你和其他區(qū)別開(kāi)來(lái)，這是其一；其二，是你的企業(yè)的市場(chǎng)范圍大小的界標(biāo)：其三，是一種質(zhì)量監(jiān)督工具，你的品牌越響亮，名氣越大，它越不能出問(wèn)題。
2、什么是品牌？品牌就是商品的牌子、名稱等等。品牌是商品而有別于同類商品，它是茫茫商海里面指引方向的一盞航標(biāo)燈，它是琳瑯滿目貨架上熠熠發(fā)光的一枚鉆石。它代表了信譽(yù)和實(shí)力，品牌是消費(fèi)者用鈔票堆積出來(lái)的，買的人越多，你的利潤(rùn)越大，賺的錢越多，反過(guò)來(lái)你再進(jìn)一步打出你的品牌，它是一種良性循環(huán)。
(二)品牌的標(biāo)志
品牌是市場(chǎng)效應(yīng)的結(jié)晶，其標(biāo)志有：一是優(yōu)質(zhì)化，二是標(biāo)準(zhǔn)化，三是批量化，四是商品化，五是市場(chǎng)認(rèn)同化，特別是能獲得市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同。就茶葉生產(chǎn)而言，以上特點(diǎn)可歸為兩類：一類是屬于種植加工方面的工作，是打造品牌的物質(zhì)基礎(chǔ)：另一類是屬于市場(chǎng)體系方面的工作，是營(yíng)造良好市場(chǎng)氛圍和豎立品牌的工程。
二，廣東茶品牌茶類概況
廣東茶品牌茶類地方特色、區(qū)域產(chǎn)茶品類明顯，主要茶類是綠茶、烏龍茶和紅茶三大類，地方名優(yōu)茶眾多。主要例舉：
（一）烏龍茶呂牌茶
廣東單叢茶烏龍茶是指鳳凰單叢、嶺頭單叢兩類型，品質(zhì)優(yōu)異，屢獲殊榮，都是國(guó)家級(jí)名茶。主產(chǎn)粵東潮州市饒平縣、潮安縣，梅州市興寧、梅縣、大埔、豐順、焦嶺等縣（市）。
1、單叢茶
鳳凰單叢茶品質(zhì)特點(diǎn)：長(zhǎng)條形茶，條索壯緊勻整、色澤烏褐或黃褐油潤(rùn)，味濃具自然花香、清高持久，湯色金黃。按香味特點(diǎn)冠以商品名稱，涌現(xiàn)了一批龍頭企業(yè)、品牌茶、名牌商標(biāo)。
嶺頭單叢茶品質(zhì)特點(diǎn)：長(zhǎng)條形茶，條索緊結(jié)勻整、色澤黃褐油潤(rùn)，自然花蜜香氣、清高持久：湯色橙黃，滋味濃醇甘爽，蜜味甜潤(rùn)，蜜韻明顯，回甘力強(qiáng)。在梅縣、大埔縣產(chǎn)區(qū)，以單叢品種生產(chǎn)的產(chǎn)品，以產(chǎn)地冠名，如：陰那山單叢、西巖單叢。在焦嶺產(chǎn)區(qū)以嶺頭單叢品種生產(chǎn)的產(chǎn)品，以產(chǎn)地冠名，如昂天堂單叢。在興寧產(chǎn)區(qū)以嶺頭單叢品種生產(chǎn)的產(chǎn)品，以產(chǎn)地冠名，如鐵山單叢、南華單叢。
2、金萱烏龍茶
金萱烏龍茶，品質(zhì)風(fēng)格表現(xiàn)為：香氣具高雅奶花香或清花香，飄溢芬芳，香入湯入昧，醇爽回甘：翠玉具玉蘭花香兼蔗糖香，冷香持久。在粵西廉江市已培育出“茗皇“品牌、“勞福茂“品牌、“茗上茗“品牌等，廉江成為近十多年來(lái)廣東發(fā)展茶葉生產(chǎn)最快、最大的金萱烏龍茶區(qū)。
此外，還有石古坪烏龍，品質(zhì)特點(diǎn)：緊細(xì)條形茶，色澤砂綠油潤(rùn)：滋味甘醇，香氣清高，湯色淺黃綠。西巖烏龍，品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊細(xì)，色澤褐潤(rùn)；滋味甘醇，略帶清香，湯色深黃。
(二)紅茶品牌茶
1、英德紅茶馳名中外。廣東茶葉進(jìn)出口有限公司以英德紅茶為基礎(chǔ)，創(chuàng)建“金帆“牌子，享譽(yù)海內(nèi)外幾十年，成為知名品牌?，F(xiàn)英德紅茶高端產(chǎn)品--英紅九號(hào)，近年已開(kāi)發(fā)成為文化品牌產(chǎn)品，茶葉外形條索緊結(jié)勻整、色澤勻潤(rùn)、顯毫；內(nèi)質(zhì)：香氣清鮮甜爽，滋味濃醇甜潤(rùn)，湯色紅艷，葉底勻整紅亮。品質(zhì)優(yōu)異，惹人愛(ài)不釋手，供不應(yīng)求。
2、近年來(lái)，為適應(yīng)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)需求和豐富紅茶品種花色，利用嶺頭單叢品種、鳳凰單叢類、仁化白毛茶、臺(tái)茶金黃品種等，開(kāi)發(fā)、新創(chuàng)廣東特色品種紅茶，品質(zhì)風(fēng)格：香昧“甜韻花香“，品種的特色風(fēng)味顯露，行家評(píng)價(jià)高，消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)反映良好，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者開(kāi)發(fā)勁頭足，市場(chǎng)前景看好。
（三）綠茶品牌茶
目前廣東綠茶產(chǎn)量占總產(chǎn)量一半，產(chǎn)品主要是客家綠茶和大葉種綠茶的蒸青、炒青綠茶。
客家綠茶有不少地方名茶，近年來(lái)，不斷進(jìn)行技術(shù)革新和生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，涌現(xiàn)一批龍頭企業(yè)，茶葉品質(zhì)提高較快，新創(chuàng)品牌也不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)也不斷上升，具有規(guī)模品牌茶發(fā)展后勁。湛江華海糖業(yè)發(fā)展有限公司的大葉種蒸青綠茶，以板栗香、昧濃回甘而揚(yáng)名，是出類拔萃的大葉種品牌綠茶，有規(guī)模、有產(chǎn)量、有市場(chǎng)。
還有粵北品種特色花香綠茶，金萱蒸青、烘青綠茶等。以上是廣東品牌茶的主要介紹。目前廣東名牌產(chǎn)品茶的企業(yè)公司不少，知名商標(biāo)牌子茶也不少，但從發(fā)展的角度來(lái)看，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須考慮商業(yè)模式、農(nóng)業(yè)工廠化生產(chǎn)、現(xiàn)代營(yíng)銷理念、茶葉包裝文化內(nèi)涵等等，應(yīng)緊緊圍繞茶葉優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化、商品化、市場(chǎng)認(rèn)同化等重要方面，打造廣東茶大規(guī)模品牌，提高廣東品牌茶在市場(chǎng)的占有率。
三，打造廣東茶品牌的對(duì)策
（一）規(guī)模商業(yè)化穩(wěn)定的茶葉品質(zhì)
1、科技支撐，規(guī)模化商品茶基地建設(shè)
品牌原發(fā)于生產(chǎn)，所謂打造品牌的物質(zhì)基礎(chǔ)是要在種植加工方面創(chuàng)造出具品牌標(biāo)志要求的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化產(chǎn)品，這意味著要達(dá)到一個(gè)新的水平，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。在茶葉生產(chǎn)中推廣應(yīng)用科學(xué)合理的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)、采摘技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)等，為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供優(yōu)質(zhì)原料，對(duì)創(chuàng)品牌關(guān)系重大。
擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，扶持專業(yè)大戶，壯大龍頭企業(yè)，提升茶葉生產(chǎn)水平，推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展進(jìn)程。開(kāi)發(fā)、建設(shè)、擴(kuò)大商品規(guī)模的茶葉生產(chǎn)基地，政府可采取按照扶優(yōu)扶強(qiáng)的傾斜政策，集中力量，著力優(yōu)先培育扶持一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的加工質(zhì)量水平較高企業(yè)，推進(jìn)貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)，形成大規(guī)模、商品化基地，打造茶業(yè)集團(tuán)品牌茶。
2、茶葉工業(yè)化加工，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量
茶葉加工方面，推進(jìn)科學(xué)化、機(jī)械化、規(guī)?；凸I(yè)化?？茖W(xué)化是優(yōu)質(zhì)加工的理論依據(jù)，機(jī)械化是標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵措施，規(guī)模化是批量化的根本保證，工業(yè)化是茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)大規(guī)模商品化、打造品牌效應(yīng)的基石。茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，仍以家庭作業(yè)為多數(shù)，一家一戶的加工是不容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的。扶持龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)大戶配套機(jī)械設(shè)備，把周圍農(nóng)戶的茶青集中起來(lái)統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售，將是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和批量化，造就良好品質(zhì)基礎(chǔ)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施。
3、綠色安全優(yōu)質(zhì)，豎立市場(chǎng)品牌口碑
推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高茶葉品質(zhì)。近年來(lái)，茶葉消費(fèi)者對(duì)茶葉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。各種無(wú)公害茶、有機(jī)茶的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，正是符合當(dāng)今國(guó)內(nèi)外人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的衛(wèi)生保健的消費(fèi)意識(shí)。所以，大力發(fā)展無(wú)公害、有機(jī)茶的優(yōu)質(zhì)茶，既符合人們生活的需要，也是茶葉生產(chǎn)發(fā)展的必由之路。要認(rèn)真貫徹落實(shí)茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全有關(guān)技術(shù)規(guī)程，以科學(xué)技術(shù)為依托，改革過(guò)去低級(jí)、粗放型的生產(chǎn)形式。精心打造“綠色食品“優(yōu)質(zhì)茶的生產(chǎn)示范基地，帶動(dòng)茶葉質(zhì)量整體水平的提高，讓消費(fèi)者喝上放心茶，豎立市場(chǎng)品牌口碑。
(二)提升從業(yè)人員的茶文化素質(zhì)
1、茶文化創(chuàng)新研究，助推品牌茶文化內(nèi)涵
中國(guó)茶文化以“雅“為主，融詩(shī)詞、書法、繪畫、工藝、歌舞、戲曲、游戲?yàn)橐惑w，集哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、歷史、宗教、民俗、禮儀、陶瓷、園藝、食品、醫(yī)學(xué)于一堂，包含了中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想、倫理、道德，反映了人們對(duì)人生信仰、崇高境界追求的茶文化，陶治著國(guó)人的精神，提高國(guó)人的自我修養(yǎng)，體現(xiàn)了悠久燦爛的東方文化。
廣東地方茶文化特色鮮明，潮汕工夫獨(dú)樹(shù)一幟，其茶文化內(nèi)涵豐富：廣府茶文化是開(kāi)放性的文化，包涵性、包容性強(qiáng)，貼身民眾生活的寫照：客家茶文化，以擂茶作為待客、好客、勞作與養(yǎng)生之舉。豐富的茶文化能陶冶情操，修養(yǎng)人性，弘揚(yáng)茶文化，需要有志者傳承。創(chuàng)作以茶為題材的各種茶詩(shī)、茶歌、茶舞等，營(yíng)造全社會(huì)“愛(ài)茶、飲茶、論茶“的氛圍。
茶葉的品牌推廣十分特殊。要深入研究茶葉物質(zhì)層面、市場(chǎng)層面和精神層面的心理上追求的效應(yīng)，研究品牌文化與物質(zhì)基礎(chǔ)、品牌市場(chǎng)開(kāi)拓和占有過(guò)程，助推品牌茶文化內(nèi)涵。引導(dǎo)人們產(chǎn)生消費(fèi)心理、消費(fèi)價(jià)值觀念變化，使之形成精神層次的消費(fèi)理念，使品牌茶獲得人們從觀念上認(rèn)可，也就對(duì)品牌茶產(chǎn)生消費(fèi)認(rèn)可和追求。因此，打造廣東茶品牌的進(jìn)程中要體現(xiàn)嶺南文化的特色與差異化，就要吃透自己企業(yè)的品牌文化，也要全面了解中國(guó)茶文化，最后組織茶葉品牌的元素，融合到銷售環(huán)節(jié)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
2、拓寬渠道，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)
近年來(lái)國(guó)家非常重視農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的“三農(nóng)“工作，加大力度培訓(xùn)新型農(nóng)民掌握現(xiàn)代科學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)和技能培訓(xùn)。茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高、產(chǎn)量的增加、效益的增長(zhǎng)，必須依靠科技投入，提高從業(yè)人員職業(yè)技能質(zhì)素才能實(shí)現(xiàn)。面對(duì)著茶葉生產(chǎn)千家萬(wàn)戶技術(shù)良莠的現(xiàn)狀，要加大力度推進(jìn)茶葉從業(yè)人員技能的培訓(xùn)，提高茶農(nóng)專業(yè)化素質(zhì)和水平。茶葉技術(shù)培訓(xùn)可采?。褐鞴懿块T、人社局舉辦，學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)及合作社舉辦，高等院校合作等多形式、多渠道的技能培訓(xùn)。重點(diǎn)：一是