一、育苗
生產(chǎn)上多采用直接撒播，每667米2用種子6～7．5公斤；以摘食菜葉或肥壯嫩葉時(shí)，多用育苗移栽。育苗移栽，多選用排灌方便的高燥向陽(yáng)地為宜，做成1～1．7米的高畦苗床，進(jìn)行露地育苗，也可利用設(shè)施育苗（拱棚、溫床、溫室）。于3月上中旬采用小拱棚、溫室等設(shè)施育苗，每畝苗床施堆肥3000－4000公斤。落葵的種殼厚而堅(jiān)硬，先可用30℃溫水浸種1－2天，促使其提早發(fā)芽出土。播種后加強(qiáng)苗期管理，并適時(shí)進(jìn)行低溫鍛煉，培育壯苗。大田每畝需種量為5－6公斤。
二、定植
春播落葵定植其日應(yīng)在晚霜過(guò)后，土溫達(dá)到根系生長(zhǎng)的低限溫度時(shí)，定植越早越好，4月上中旬即可定植。夏播可直接播種，以采食肥壯嫩葉者，25～40厘米×60厘米的株行距，每穴1～1．5株；主食嫩梢者，一般用12～18厘米×18～25厘米株行距，每穴1～3株。也可采用寬窄行栽培。
三、加強(qiáng)田間管理
1、及時(shí)中耕除草澆水施肥定植后20～30天，進(jìn)行中耕除草、培土，結(jié)合土壤墑情，及時(shí)澆水。落葵喜濕，但忌積水爛根，因此應(yīng)小水勤澆，每次采摘后結(jié)合追肥，澆水一次。施肥以氮肥為主，在667米2基施2000～3000公斤農(nóng)家肥基礎(chǔ)上，一般667米2施硝酸銨10～15公斤，或尿素8～12公斤。生長(zhǎng)中后期再適量追1次氮肥，防止早衰，提高產(chǎn)量。同時(shí)注意葉面施肥，在生長(zhǎng)期間要噴施0．05％～0．1％鋅、鎂、鐵微肥，滿足營(yíng)養(yǎng)需要，以提高葉片的品質(zhì)和產(chǎn)量。
2、特別重視植株的調(diào)整（除主食幼苗外）①主食肥壯嫩稍者，在苗高均33厘米時(shí)，留3～4片收割頭梢，選留兩個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽或梢，其余抹去，生長(zhǎng)旺盛時(shí)，可選留5～8個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽或梢。中后期時(shí)，應(yīng)及時(shí)抹去花莖幼蕾，到了收割末期，植株生長(zhǎng)漸弱，可進(jìn)行整枝，留1～2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽或梢，這樣做有利于葉片肥大，梢肥莖壯，品質(zhì)好。收獲期日間隔短，收獲次數(shù)多，產(chǎn)量高。②主食肥厚嫩葉者，其整枝方法多，但遵守這樣的原則：選留的骨干蔓除主蔓外，一般均應(yīng)選留側(cè)芽成蔓，骨干蔓長(zhǎng)到架頂時(shí)摘心。摘心后，再?gòu)穆窟x留一強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓，逐漸代替原主干蔓，原主干蔓葉采收完后，從緊貼新骨干蔓處剪掉下架，在采收末期，可根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)大小，適當(dāng)減少骨干蔓數(shù)。同時(shí)，也要盡早抹去花莖幼蔓，這樣，葉片肥厚柔嫩，植株平均單葉數(shù)少，但葉片重量大，品質(zhì)好，商品價(jià)值高，總產(chǎn)量也高，產(chǎn)值高。架式以直去棚欄最好。③搭架后及時(shí)引蔓，合理擺布莖蔓，以利增加受光面積和提高空間利用率。及時(shí)摘除花莖和腋芽，防止生長(zhǎng)中心過(guò)快轉(zhuǎn)移，減少過(guò)多的生長(zhǎng)點(diǎn)，這是調(diào)整植株的關(guān)鍵措施。也是提高穩(wěn)產(chǎn)的措施之一。
四、病害防治
落葵的主要病害為褐斑病，又稱“紅點(diǎn)病”，從幼苗到收獲均可為害。發(fā)病初期用65％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或50％代森銨可濕性粉劑800倍液噴霧，7－10天噴一次，連續(xù)噴2－4次。在高溫高濕等反常氣候時(shí)，用1：3：200－300倍的波爾多液噴霧保護(hù)，效果較佳。