915mhz微波解凍設(shè)備原理是將凍制品進行穿透性快速加熱,使凍制品內(nèi)外同時解凍升溫到-2℃的不滴水狀態(tài)。
915mhz工業(yè)微波設(shè)備為什么解凍速度如此之快?
01 在微波解凍工藝中915mhz比2450mhz的波長更長,其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。
02微波解凍是利用極性分子的振動。由于微波能夠深入凍品內(nèi)部直接加熱,不需要熱傳導過程。一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,與水解凍、空氣解凍等以“小時”計數(shù)的解凍方式相比,微波解凍設(shè)備將解凍時間縮減為以“分鐘”計時。
除此之外,915mhz微波解凍設(shè)備的優(yōu)勢呢?
優(yōu)勢一:解凍速度快
微波能夠深入物料內(nèi)部直接進行加熱,不需要熱傳導過程,提高生產(chǎn)效率,大大節(jié)省解凍時間;
優(yōu)勢二:解凍均勻
微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象;
優(yōu)勢三:保證營養(yǎng)性
微波能夠快速解凍的特點使得解凍物料能夠快速經(jīng)過相較于常規(guī)解凍而言細菌大量繁殖的外部環(huán)境中,避免污染,從而保持解凍物料的口味,蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。
優(yōu)勢四:減少肉損率
自然解凍和水解凍都會有血水流出,肉損率在5-10%,微波解凍無血水流出,肉損率小于1%;
優(yōu)勢五:觸摸屏操作
微波解凍設(shè)備采用觸摸屏操作,可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序,實現(xiàn)全自動操作;
優(yōu)勢六:設(shè)備連續(xù)運行
可靠性高解凍設(shè)備可連續(xù)24小時工作,在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器,延長了磁控管的壽命;
優(yōu)勢七:環(huán)保
無污水排出,省去污水處理費用;
優(yōu)勢八:安全無害
工作環(huán)境潔凈微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作,箱體和傳送帶可以安全沖洗。
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江蘇麥克威915mhz--30kw微波解凍設(shè)備介紹
凍品種類:牛肉/豬肉/雞肉/海魚/蝦/牛油等;
額定功率:30kw
工作頻率:915mhz±10mhz
凍品規(guī)格:600mm×400mm×250mm(典型包裝);
解凍能力:500kg/h【-18℃升溫到-4℃,90%瘦肉率(任何純粹的肌肉、蔬菜或水果產(chǎn)品含水的蛋白質(zhì)都作為“瘦肉”,任何干(含水量少)的食物如脂肪、皮、骨、油等都不算是“瘦肉”)
肉損率:≤0.3%
解凍時間:≤4分鐘(解凍到-3℃)
解凍后溫度不均勻度:≤2℃
供電:三相380v±5%,50hz±3hz;
功耗:≤45kva
冷卻系統(tǒng)需求:流量≥10l/min(20℃±2℃);
工作環(huán)境:0℃~45℃
電控箱外殼防護等級:ip65微波泄露限制:操作位大輻射強度不得大于5mw/cm2(符合gb10436-1989 作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標準。
麥克威微波解凍效果