3、水分
水分是茶樹的重要組成部分,構(gòu)成樹體的水約占55-60%,芽葉含水量高達70-80%。在茶葉采摘過程中,芽葉不斷被采收,又要不斷地生長新梢,所以茶樹需要的水分比一般樹木林多得多。水分又是茶樹生命活動的必要條件,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運輸以及光合、呼吸作用進行和細胞一系列的生化變化都必須有水的參與。
水分的不足和過多,都會影響茶樹的生育。當然水分足時,茶葉就不易生長或延遲發(fā)芽,降低發(fā)芽率。有時雖能發(fā)芽,但抽生的新梢矮小,很快形成“對夾葉”。如果嚴重干旱,還會引起茶樹體內(nèi)一系列破壞性的生理變化,首先是新梢的頂端生長停止,頂芽和幼葉向樹冠面上成熟葉子“奪水”,接著這些成熟葉萎蔫下垂,嚴重時焦枯脫落,甚至整個植株枯萎死亡。
茶樹對雨濕條件的適應性較為廣泛。一般適宜種茶地區(qū)要求年降水量在1000毫米以上,空氣相對溫度80%左右,但從現(xiàn)有世界種茶地區(qū)的雨濕條件來看,有的年雨量高達4000毫升,個別地區(qū)個別年份高達8000毫升以上,最大月雨量也有多達1000-1500毫米的;也有連續(xù)4-5個月滴水未見的干熱環(huán)境。茶樹處于這種干熱環(huán)境,通過種植遮蔭樹與灌溉也能正常生長。但就多數(shù)種茶區(qū)域看,年雨量在1000-3000毫米,年平均相對濕度在70-80%之間,而且雨量分布均勻,溫度較穩(wěn)定,尤其在3-10月生長季節(jié)平均月雨量達100-200毫米,相對溫度穩(wěn)定在80%左右,基本能滿足茶樹正常生長發(fā)育的需要。干旱是與濕潤比較而言,茶樹需要比較濕潤的環(huán)境,便過濕,尤其是地下水位過高,土壤溫度過大時,通氣不良,氧氣缺乏,會產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì),往往會阻礙根系的呼吸和養(yǎng)分吸收,致使根部受害,吸收根減少,輸導根逐漸變?yōu)楹诤稚癄€枯死。地上部葉子變黃色,枝干回枯,出現(xiàn)落葉枯枝等癥狀,造成茶樹濕害。因此,地下水過高或積水時,應采取合理的排水或填土措施,以利茶樹根系生育。