冬天儲(chǔ)存茶葉要注意哪些細(xì)節(jié)?首先茶葉是疏松多孔的干燥物質(zhì)，收藏不當(dāng)，很容易發(fā)生不良變化，如變質(zhì)、變味和陳化等。
造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要因素有：溫度、水分、氧氣和光線。這些因素經(jīng)個(gè)別或互相作用而影響茶葉的品質(zhì)。因此，不讓茶葉受到溫度、水分、氧氣、光線的傷害，是保存好茶葉的首要工作。
（1）溫度．溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快。平均每升高10℃，茶葉的色澤褐變速度將增加3～5倍。如果把茶葉貯存在0℃以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失。
（2）水分．茶葉的水分含量在3%左右時(shí)，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系。因此，可以較有效地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉的水分含量超5%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引起激烈的化學(xué)變化，加速茶葉的變質(zhì)。
（3）氧氣．茶中多酚類化合物的氧化、維生素c的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)，這些氧化作用會(huì)產(chǎn)生陳味物質(zhì)，嚴(yán)重破壞茶葉品質(zhì)。
（4）光線。光線的照射加速了各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，對(duì)貯存茶葉產(chǎn)生極為不利的影響，光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射。
一、流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化；要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20－30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好
三、適度的濕度
"現(xiàn)在好的普洱茶都講究要"干倉"存放，"干倉"就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是"霉變"，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。