根據(jù)多年個人飲用鐵觀音經(jīng)驗以及網(wǎng)絡(luò)茶友的觀點綜合整理出以下五點。
一 清香型：
屬于流行性的輕發(fā)酵茶，“清湯綠水“就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸“、“青酸“是就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，人多時沖泡時倒是非常的不錯喲。
溫馨提示：一般來講越是新鮮青生的茶葉就屬于寒性的，日常多飲在醫(yī)學(xué)上講就會傷胃、失眠，我也只是用我自己所知道的事情說出來的，選擇地還在您自己喲。清香型的鐵觀音不適合腸胃有小毛病的茶友飲用，茶葉一般可臺沖泡5-6次左右，必需到了觀音王才可以沖泡7次以上。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。
二 鮮香型：
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、市場上的“拖酸“、“鮮酸“是就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。茶葉乃暑季所采.茶青葉較厚,茶青采摘回來后經(jīng)人工去梗!茶青消青過程經(jīng)空調(diào)保鮮,有獨特的鮮味.成品顆粒中,外形色鮮艷.適合喜歡清淡鮮香口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。
鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份經(jīng)空調(diào)脫水，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用，茶葉一般可臺沖泡5-6次左右，必需到了觀音王才可以沖泡7次以上。這種茶葉必需冷藏，這樣子的保鮮度更好。
三 濃香型：
屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。也是本人主推的傳統(tǒng)濃香茶葉的。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。
溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體才胖的朋友欽用喲。我自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等有更多喲。
四 炭焙型：
屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時的炭焙時間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。
炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉。陳年的茶葉對腸胃消化有一定療效,由飲食引起的腹痛,腹?jié)q,上火,胸悶,等疾病有一定療效,我們老家祖?zhèn)鞯拿胤?本人親身體驗過,效果挺好!
五 韻香型:
是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。擁有“韻香醉貴妃鐵觀音、茶香滿屋觀音王“的美稱!