沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的,否則的話,即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來,來看專家支招沖泡黃山毛峰茶時(shí)的技巧。
黃山毛峰沖泡技巧第一點(diǎn):要注意放茶葉的比例
1、茶葉的比例直接反應(yīng)的是茶的濃淡,濃淡要合適才好,才能使我們品嘗到茶的色和香。
2、同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味,也影響到茶水對(duì)人體影響作用。
3、濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè),但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的,還是要自己把握,一般是宜淡不宜濃。
4、大致上說,一般綠茶,茶與水的重量比為1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。
黃山毛峰沖泡技巧第二點(diǎn):要注意放茶的沖泡水溫
1、對(duì)不同的茶要求用不同的水溫,應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。
2、但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn),總是喜歡用很燙的水來沖泡。
3、一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。
4、某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峰、西湖龍井,應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。
黃山毛峰沖泡技巧第三點(diǎn):要注意茶的沖泡時(shí)間
1、沖泡黃山毛峰一般也就是3到10分鐘,泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來。
2、將黃山毛峰放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。
3、水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時(shí)間可短些;反之,時(shí)間應(yīng)長些,一般沖泡后加蓋3分鐘,茶中內(nèi)含物浸出55%,香氣發(fā)揮正常,此時(shí)飲茶最好。
黃山毛峰沖泡技巧第四點(diǎn):要注意茶葉的沖泡次數(shù)
1、一般3到4次就好了,俗話說:“頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”
2、意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。
3、飲茶時(shí),一般杯中茶水剩1/3時(shí),就應(yīng)該加入開水,這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。