生活質(zhì)量提高后，人們普遍追求純天然、無雕飾，并且吃穿用度各方面都如此靠攏。
純手工比機(jī)制更受歡迎；農(nóng)家土特產(chǎn)比溫室培育更營養(yǎng)；連旅游也越來也更多人愿意跋山涉水到未經(jīng)過度開化的山水風(fēng)光里去。
人們對(duì)“天然”的信奉印證在生活的方方面面。
同理，放到茶上，很多人都覺得，聽起來沒有人為干涉的野茶，要比人工種植的茶更好，也配得上更高的價(jià)格。
真的是這樣嗎？
|區(qū)分：此野茶非彼野茶
“野茶”指的是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的茶青加工而成的。通常所說的野茶，其實(shí)是對(duì)茶樹種性特征和不同生育環(huán)境表述的一個(gè)定義。
專業(yè)角度來說，未通過人工馴化的野茶并不適宜飲用，有的甚至還有微毒。
所以，你以為你喝的是純天然沒有人為參與的野生茶，其實(shí)如果你喝著沒事，那可能都不是“純天然”。
真正的野茶，喝了可能是要出事的。
于是，新的疑惑又來了，難道市面上的“野生老樅”“野生古樹”“荒野茶”等等都是假的？
當(dāng)然不是。
野茶在專業(yè)定義上，是茶樹種性特征和生育環(huán)境。
但我們通常所喝、所說的野茶，其實(shí)大都是人為種植放養(yǎng)，在生長過程中未經(jīng)過度人為管理的茶樹。
也就是說，這些野茶一開始就有人為參與，并且初衷就是用來飲用的。“野”的只是放養(yǎng)過程。
像杭州有名的桂花九曲紅梅紅茶，原料就是上世紀(jì)五六十年代開荒種植的高山鳩坑種，來自千島湖海拔600米以上的山谷坡地上。
由于海拔較高、路途遙遠(yuǎn)、采摘難度較大等，茶園長期處于荒野狀態(tài)，未有人為干預(yù)，呈現(xiàn)的是原始的自然生態(tài)環(huán)境，這種環(huán)境更有利于茶樹的生長，也使茶葉內(nèi)含物質(zhì)更豐富。
我們喝的荒野茶多是如此。
|老茶客所說的“野味”
老茶客口中的野味，其實(shí)就是我們常?？吹降囊恍┗囊安琛⒎硼B(yǎng)茶、古樹茶等。
比起人工種植的規(guī)范茶園，人跡罕至而被荒棄多年的野茶園生長環(huán)境惡劣，但正因如此，才能接收更多的日照、熱量、雨量，獨(dú)享著土壤中的養(yǎng)分，從而積累起豐厚的內(nèi)含物質(zhì)。
一般來說，荒野茶每年只做春茶，每次只采一季，這也為茶樹的再生長提供了充分的休養(yǎng)生息的時(shí)間。
有了前面的鋪墊，荒野茶往往都長得較為隨性，梗“節(jié)”粗大，芽頭肥厚飽滿。
滋味上也更加濃郁，香氣豐富，加上荒野獨(dú)有的自然韻味，成為很多老茶客的喜愛。
|野茶都好/貴？
好的茶，必然是好的原料和工藝下的產(chǎn)物。
拋開工藝不說，荒野茶大多肆意生長，原料優(yōu)劣參差不齊，所以并不一定所有荒野茶都是好茶。
商家常愛拿“野”做文章，市面上以此來標(biāo)榜身價(jià)的也不在少數(shù)，看見個(gè)“野”就覺得是純天然無公害，貴的好貴的值，其實(shí)正是中了商家的套路。
真正要識(shí)別荒野茶的優(yōu)劣，還是要根據(jù)茶友們自己的喜好，通過眼耳口鼻去選擇，適口為珍。