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        老茶頭的泡法

        發(fā)布時間:2024-06-07
        普洱茶老茶頭是普洱茶的一種形式,按茶葉形態(tài)命名的,而老茶頭的形成與制作過程也有關(guān)。是普洱茶發(fā)酵的過程中板結(jié)成塊的茶,外形都是一團一團的疙瘩。這類茶是人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的,沖泡后茶湯更濃,非常耐泡。茶頭泡出來的茶湯很是濃郁香醇,很多人喜歡喝;但湯色的好與壞、口感的好與壞都與其泡法有間接關(guān)系,那你可知普洱茶老茶頭的泡法如何呢?
        茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶,相對條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的,在這個發(fā)酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵,漫漫變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻,茶葉會分泌出一些果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶頭”。
        老茶頭洗茶:年份長,干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭,建議重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開,但至少條索很清晰,發(fā)酵程度一目了然,如果是看到紅泥狀顏色的葉底,或者湯色極度渾濁,建議不要喝!沖泡后,主要觀察湯色是否明亮通透,是否有雜味異味。
        能夠泡30次左右,由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開老茶頭,剛開端要長時刻洗2次茶水溫只需水整個煮沸便可。老茶頭要洗2次,普洱茶老茶頭的泡法操作:
        第一道茶水棄去,稱之為洗茶,目的是洗去少許灰塵和雜質(zhì),30秒左右。
        第二道茶水棄去,目地是喚醒茶性,第二道的茶葉浸泡時刻為30秒。
        第三道茶水開端喝,茶葉浸泡時刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時刻也就能夠越長。
        將普洱茶葉置入濾杯中,5克左右(2到3個自然陀)。
        將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
        片刻,拿出濾杯,靜置30秒左右,棄去第一道茶水。
        再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置30秒左右。棄去第二道茶水。
        第3次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。
        好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
        普洱茶老茶頭的泡法就如上所示,在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別把他棄了,老茶頭是十分耐泡的,在將喝完第一道時,您能夠?qū)V杯放回茶杯中,一樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯老茶頭又泡好了,能夠泡30泡,盡顯老茶風(fēng)采
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