從國慶開始,就一直渾渾噩噩的。一來是從小到大的兄弟們的例行聚會。二是確實是想從心里去放松一下自己。所以在此,給等待我茶葉的朋友們致歉了,因為您的包容才有了我小小的任性。
這幾天加強了瀾滄幾家茶廠的交流,對這些兢兢業(yè)業(yè)的老茶人,我深受感動,他們倔強而又執(zhí)著走在屬于自己道路上。
多年的沉淀,讓我們擁有了這一批值得敬佩的茶人,制茶技術早已在瀾滄生根發(fā)芽。然而,我并不想成為搬運工。我不想以本份或者說老實,來麻痹自己。我不想成為大家的代工廠,我不想僅僅上大自然的搬運工。
我想,瀾滄從不缺少美的東西,只是缺少傳播美的勇氣和志氣。如果說云南人是家鄉(xiāng)寶,那么我們可能是家鄉(xiāng)寶的戰(zhàn)斗機。更直白說,我并不想靜靜的守著這一畝三分地。
當然正是因為這種坐等的營銷方式,讓我們不得不把產品做的更好,價格做的更低,以此來換取回頭客。
也正是這種并不想做大心態(tài),讓我們的產品口碑還不錯。他們說要好茶,好的熟茶就要來瀾滄找,或者說只能來瀾滄找。
熟茶從來都不是一個小作坊的能夠把控的事情,到目前為止,我都沒有認真宣傳過我的熟茶,因為我在等待,在靜靜的等待時間的力量。
對于普洱,或者說對于未來,想為瀾滄味代言,熟茶制作是真正的大門檻。熟茶的發(fā)酵其實是一個揉合經驗、技術與水分、溫度、濕度的配比和分寸拿捏的過程,這種配比和分寸的拿捏并不是每一次都會很成功。
對制茶人來說,每一次發(fā)酵都是一次歷練。所以,市場上熟茶少,好喝的熟茶更少之又少。
1977年計劃經濟時代,瀾滄第一批人走了出去,他們通過考核選拔,被派到當時的勐海茶廠學習熟茶發(fā)酵技術。按當時國家的分配,瀾滄縣每年大概需要發(fā)酵幾百噸的散茶用于出口,為了更好地完成任務,1979年,瀾滄縣茶廠建成并啟用了發(fā)酵廠房。
1983年,瀾滄縣茶廠出品的普洱茶散茶因優(yōu)秀的發(fā)酵品質,榮獲了國家外經貿部頒發(fā)的“普洱茶優(yōu)質產品”獎。
近四十年的使用與培養(yǎng),瀾滄已經形成了獨特的發(fā)酵環(huán)境及微生物群落,這是老一輩茶人的付出,才讓得以讓我們有了如今的瀾滄味道。
才讓我們這些小輩有了得以發(fā)揮的基礎。這從來不是哪一個人的功勞,這是時代所賦予我們的責任和夢想。做好,并更好的告訴大家,這就是我需要做的事情。